মটন দম বিরিয়ানি
মটন দম বিরিয়ানি মটন দম বিরিয়ানি রেসিপি। মাছ-মাংস তো আমরা প্রায়ই খেয়ে থাকি । তবে ঈদ হোক আর পূজো হোক বা বাড়িতে কোনও অনুষ্ঠান হোক আমরা সবাই চেষ্টা করি বিরিয়ানি খাওয়া যায় । বাড়িতে সহজেই বানান মটন দম বিরিয়ানি । চলুন প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ বাসমতি চাল ১ কেজি। ২/ খাসির মাংস ১ কেজি (মাঝারি টুকরো, হাড়সহ)। ৩/ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ। ৪/ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ। ৫/ দারচিনি ৩-৪টি। ৬/ সবুজ এলাচ ৫ থেকে৬ টি। ৭/ কালো এলাচ ৪-৫টি। ৮/ লবঙ্গ ৪/৫ টি। ৯/ জয়ত্রী গুড়া ১ চা-চামচ। ১০/ জয়ফল ১ চা-চামচ। ১১/ টকদই দেড় কাপ। ১২/ ঘি ৩-৪ কাপ। ১৩/ শাহী জিরা আধা চা-চামচ। ১৪/ আলু (মাঝারি) ৩-৫টি। ১৫/ পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ। ১৬/ পানি ৬ কাপ। ১৭/ লবণ স্বাদ মতো। ১৮/ গুঁড়োদুধ ২ টেবিল চামচ। ১৯/ জাফরান ১ চিমটি। ২০/ আলু বোখারা ১০-১২টি। ২১/ ময়দা ২ কাপ। এবার জেনে নেয়া হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে মটন দম বিরিয়ানি । নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমেই চাল ধুয়ে পানি ঝরাতে রেখে দিন। ২/ এবার মাংস...