Tasty Cook Station

চিকেন আচারী রেসিপি  প্রতিবার একই রকম রান্না খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না । তাই জিভের স্বাদ বদল করতে ছুটে যান কোন রেস্টুরেন্টে । চলুন আজকে জিভের স্বাদ বদল করতে বাড়িতে রান্না করুন "আচারি চিকেন"। এটি একটি মুগলাই রান্না, অসাধারণ স্বাদ। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ চিকেন ১ কেজি । ২/ পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ । ৩/ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ । ৪/ রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ । ৫/ টমেটো কুঁচি ২ কাপ । ৬/ সরিষার তেল ২ কাপ । ৭/ লবণ স্বাদ মতো । ৮/ হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ। ৯/ লঙ্কা গুঁড়ো আধা চা চামচ । ১০/ চিনি ১ টেবিল চামচ । ১১/ হিং এক চিমটি । ১২/ যে কোন আচার ৫ টেবিল চামচ । ১৩/ লেবুর রস ১ চা চামচ । ১৪/ টকদই ১ কাপ । আচার মশলা:- ১/ ধনিয়া ৩ টেবিল চামচ । ২/ জিরা ১ টেবিল চামচ । ৩/ মৌরি ২ টেবিল চামচ । ৪/ মেথি আধা চা চামচ । ৫/ সরষে ২ চা চামচ । জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে রান্না করতে হবে "আচারি চিকেন"। নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে আচারের মশলা গুলো সব একসাথে কড়াইতে সেঁকে নিন। ২/ এবার আচারের মশলা গুলো গুঁড়ো করে নিন । ৩...

আজকের রেসিপি নারকেলের দুধ দিয়ে চিকেন কারি ।  আমাদের খাবার মাছ মাংস না হলে হয় না । আর চিকেন তো সপ্তাহে ২-৩ দিন তো হয়েই থাকে। আর চিকেন রান্না মানেই সেই চিকেন কষা, চিকেন কারি অথবা চিকেন চিলি, একঘেয়ে এইসব খেতে মন চাইছে না অনেকেরই।  চলুন এবার জিভের স্বাদ বদল করতে বাড়িতে রান্না করুন "নারকেল দুধ দিয়ে চিকেন কারি"। দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও সুস্বাদু।  প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে।   উপকরণ:-   ১/ চিকেন ১ কেজি।   ২/ তেল আধা কাপ।   ৩/ পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ।   ৪/ রসুন বাটা ২ চা চামচ।   ৫/ লেবুর রস ২ চা চামচ।   ৬/ কাঁচা লংকা কুচি ৪-৫টি।   ৭/ আদা বাটা ২ চা চামচ।   ৮/ জিরা বাটা ১ চা চামচ।   ৯/ গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ।   ১০/ হলুদ গুঁড়ো পরিমান মতো।   ১১/ তেজপাতা ৩-৪টি।   ১২/ ছোট এলাচ ৪-৫টি।   ১৩/ দারচিনি ছোটো ৪-৫টি।   ১৪/ শুক্নো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ।   ১৫/ নারক...

 ** মাংসের ঝোল** আমাদের মাছ, চিকেন প্রায়ই না হলেও সপ্তাহে ৩-৪ দিন তো হয়েই থাকে । আর খাসির মাংস মানেই স্পেশাল কিছু, রবিবার অথবা ছুটির দিন, আর মাংস বানান সুস্বাদু । চলুন বানানো যাক সুস্বাদু খাসির মাংসের ঝোল। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি প্রয়োজন বা লাগবে। উপকরণ::- ১/ খাসির মাংস 500 গ্রাম। ২/ পেঁয়াজ দুটো। ৩/ আদা বাটা 3 চামচ। ৪/ রসুন বাটা 3 চামচ। ৫/ গরম মসলা পাউডার 2 চামচ। ৬/ লবন স্বাদ মত। ৭/ হলুদ পরিমান মত। ৮/ লঙ্কার গুঁড়ো তিন চামচ। ৯/ সরিষার তেল পরিমাণ মত ১০/ এলাচি,দারুচিনি,লং অল্প করে। ১১/ তেজপাতা দুটো। ১২/ কাঁচালঙ্কা চারটে। ১৩/ জল পরিমান মত। এবার জেনে নেয়া হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার বানানো যাক সুস্বাদু "খাসির মাংসের ঝোল"। নির্দেশাবলী::- ১/ প্রথমে মাংস টাকে ভালো করে ধুয়ে লবন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে। ২/ তারপর একটা প্রেসার কুকারে সরষে তেল দিয়ে লং, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে । ৩/ তারপর তেলের মধ্যে দুটো পেঁয়াজ কেটে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ৪/ পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সেই মসলা মাখানো মাংস ...