Tasty Cook Station

চিকেন হাড় ছাড়া অনেক রান্না রেসিপি আমরা রান্না করে থাকি যেমন চিকেন চিলি বা মঞ্চুরিয়ান আরও রেসিপি আছে হাড় ছাড়া রান্না করতে হয়। আর হাড় গুলো আমরা ফেলে দেয়। চিকেন হাড় গুলো ফেলে না দিয়ে সহজেই বানিয়ে নেওয়া যায় চিকেন স্টক।  চিকেন স্টক বানিয়ে ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখতে পারি, আর চিকেন স্টক অনেক রেসিপিতে ব্যবহার করা হয় যেমন স্যুপ, ফ্রাইড রাইস অথবা পাস্তা ইত্যাদি। চলুন দেখে নেই দারুন সহজ রেসিপি চিকেন স্টক। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ লাগবে চিকেন স্টক বানাতে। উপকরণ:- ১/ মুরগির হাড় ১ কেজি ছোট ছোট টুকরো করে কাটা। ২/ গাজর কুচি মাঝারি আকারের ২ টি। ৩/ পেঁয়াজ কুচি করে কাটা বড় ২ টি। ৪/ তেজপাতা ৫ টি। ৫/ গোলমরিচ গুঁড়ো ২ চা চামচ। জানা হলো কি কি উপকরণ লাগবে চিকেন স্টক বানাতে। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে চিকেন স্টক। নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে চিকেন হাড় গুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। ২/ এবার একটি কড়াইতে ৮-৯ কাপ জল দিন। ৩/ এবার কড়াইতে চিকেন হাড় এবং সব উপকরণ দিয়ে আঁচে রাখুন ৫০ মিনিট থেকে ১ঘণ্টা পর্যন্ত কম আঁচে রা...

রেস্টুরেন্ট স্টাইলে চিকেন চিলি রান্না করুন বাড়িতেই। বাচ্চা থেকে বড়ো সবাই খেতে পছন্দ করে চিকেন চিলি, কিন্তু রেস্তোরাঁ মতো স্বাদ নিয়ে আসতে পারে না অনেকেই। তাই আমরা জ্বিভের স্বাদ বদলাতে ছুটে যায় রেস্টুরেন্টে। আপনি রেস্তোরাঁর মতো রান্না করতে জানেন না, চিন্তা ছাড়ুন, চলুন আজকে বাড়িতেই চেষ্টা করে দেখুন চিকেন চিলি বানাতে। চেষ্টা করলে সবই সম্ভব। আপনিও বানাতে পারেন চিকেন চিলি। চলুন বানানো যাক চিকেন চিলি। চলুন প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ লাগবে চিকেন চিলি বানাতে। উপকরণ:- ১/ চিকেন ৫০০ গ্রাম। ২/ ভিনিগার অল্প। ৩/ কর্নফ্লাওয়ার ১০০ গ্রাম। ৩/ কাঁচা লঙ্কা কুচি ৫ টি। ৪/ গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ। ৫/ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ২ চা চামচ। ৬/ ভেজিটেবল তেল পরিমামতো। ৭/ রেড ক্যাপসিকাম ১০০ গ্রাম । ৮/ গ্রীন ক্যাপসিকাম ১০০ গ্রাম। ৯/ ডিম ২ টি। ১০/ সয়া সস ১ টেবিল চামচ। ১১/ রেড চিলি সস ২ টেবিল চামচ। ১২/ লবণ পিমাণমতো। ১৩/ টমেটো ১০০ গ্রাম। ১৪/ টমেটো সস ২ টেবিল চামচ। ১৫/ চিনি সামান্য একটু। ১৬/ পেঁয়াজ ১৫০ গ্রাম। ১৭/ আদা কুচি ৫০ গ্রাম। ১৮/ রসুন কুচি ৩০ গ্রাম মতো। জানা হলো কি কি উপকরণ লাগবে চ...

চিকেন স্যুপ চটজলদি তৈরি করে নিতে পারেন। প্রোটিনে ভর্তি চিকেন স্যুপ। তারসঙ্গে পছন্দমত সব্জি হজমে ও সমস্যা হবে না, আর শরীরে যথেষ্ট উপকারী উপাদান পৌঁছবে, তৈরিও করা যায় খুব সহজেই। শীতকালে শারীরিক উষ্ণতা ও পুষ্টি বজায় রাখতে এককথায় স্যুপ অনবদ্য। তা চিকেন হোক বা মরশুমি সব্জি সবই স্যুপ তৈরীতে কাজে লাগে। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক চিকেন স্যুপ বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে। উপকরণ:-  ১/ চিকেন ২৫০ গ্রাম। ২/ ডিম ২ টো। ৩/ গাজর কুচি ১ টি। ৪/ পেয়াজকলি ৪ চা চামচ। ৫/ গোলমরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ। ৬/ বাটার ২ চা চামচ। ৭/ কর্ন ফ্লাওয়ার ১ চা চামচ। ৮/ কাপসিকাম অল্প। ৯/ স্বাদমতো লবণ। ১০/ পরিমাণমতো পানি। জানা হলো কি কি উপকরণ লাগবে চিকেন স্যুপ বানাতে। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক চিকেন স্যুপ কি ভাবে বানাতে হবে। নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে কড়াই গরম করে বাটার দিয়ে গরম করে নিন। ২/ এবার চিকেন পিস্ দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে পরিমাণমত জল সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত দিয়ে ঢেকে রাখুন। ৩/ এবার দেখুন চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।  ৪/ এবার কাটা চামচ দিয়ে ছোট ছোট করে চিকেন হাড় থেকে ছাড়িয...

পৌষ মাসে সব বাঙালিই পিঠে খেতে পছন্দ করে। পৌষ মাস মানেই বাঙালিদের পিঠের পার্বন এ মেতে ওঠা। প্রতিটি বাড়িতেই পিঠের বাহার দেখা যায়। আর নতুন চাল এবং নতুন গুঁড়ের গন্ধে ভরে ওঠে বাজার। চলুন দেখে নিন আস্কে পিঠে বা সরা পিঠে রেসিপি। সরা পিঠে বা আস্কে পিঠে পশ্চিমবঙ্গ ও বাংলাদেশ এ বহু প্রচলিত একটি পিঠে। এটি ঢাকা পিঠে, চিটুই পিঠে, চিকুই পিঠে, আস্কে বা আসকে পিঠে, সরা পিঠে নামে পরিচিত। সরা পিঠে বা আস্কে পিঠে দক্ষিণ ভারতের ইডলির মতো। পৌষ সংক্রান্তিতে সরা পিঠে প্রস্তুত করা হয়। সরা পিঠে বা আস্কে পিঠে সাধারণত গুঁড়ের সাথে খাওয়া হয়, কিন্তু অঞ্চল ভেদে ছোলার ডাল, কোই মাছের ঝোল, এমন কি মাংসের ঝোলের সাথেও খাওয়া হয়। বাংলায় এই পিঠে জনপ্রিয়। শীতের রাতে গরম সরা পিঠে আর খেজুরের গুঁর অসাধারণ। চলুন এবার দেখে নিয়ে যাক সরা পিঠে তৈরী করতে কি কি উপকরণ লাগবে। উপকরণ :- ১/ আতব ছেলের গুঁড়ো ৫০০ গ্রাম। ২/ গমের আটা ৫ চা চামচ মতো। ৩/ ময়দা ১৫০ গ্রামের মতো। ৪/ সাদা তেল ২ চা চামচ। ৫/ স্বাদ মতো লবন। ৬/ পরিমান মতো জল। ৭/ পিঠে বানানোর জন্য সরা বাটা বা ছাচ ১ টি। জানা হলো কি কি উপকরণ লাগবে। ...