পোস্টগুলি

কেক বানান বেকারী মতো লেবেল থাকা পোস্টগুলি দেখানো হচ্ছে

চিকেন নুডলস্ স্যুপ রেসিপি/ chicken noodle soup recipe bengali

ছবি
আপনার বাচ্চা একই রকম নাস্তা করতে চাই না, বিকেল হলেই বাচ্চার নাস্তা নিয়ে চিন্তাতে পড়ে যান মায়েরা। চিন্তা ছাড়ুন নতুন নাস্তা তৈরি করুন সহজেই। বাচ্চাদের পছন্দের রেসিপি চিকেন নুডলস্ স্যুপ । হেলদি এবং টেস্টি । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ লাগবে চিকেন নুডলস্ স্যুপ বানাতে। উপকরণ:- ১/ চিকেন ১ কাপ হাড় ছাড়া। ২/ চিকেন স্টক ১ কাপ। ৩/ নুডলস্ ১ প্যাকেট। ৪/ পিয়াঁজ কুচি ১ টেবিল চামচ। ৫/ আদা কুচি ১ চা চামচ। ৬/ রসুন কুচি ১ চা চামচ। ৭/ লেবুর রস ১ চা চামচ। ৮/ লেমন গ্রাস ১ মুঠো। ৯/ কাঁচা লঙ্কা কুচি যেমন ঝাল খাবে। ১০/ তেল পরিাণমতো। ১১/ লবণ পরিাণমতো। ১২/ জল পরিমাণমতো। জানা হলো কি কি উপকরণ লাগবে চিকেন নুডলস্ স্যুপ বানাতে। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে চিকেন নুডলস্ স্যুপ। নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে চিকেন কেটে ছোট ছোট টুকরো করে নিন। ২/ এবার চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিন। ৩/ এবার একটি পাত্রে চিকেন জল দিয়ে সেদ্ধ করে নিন। ৪/ চিকেন সেদ্ধ হয়ে গেলে নামিয়ে রাখুন। ৫/ এবার একটি পাত্রে গরম জল দিয়ে নুডলস্ সেদ্ধ করে নিন। ৬/ এবার একটি কড়াইতে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি...

সরু চাকলি পিঠে / Soru Chakli Pitha

ছবি
আজকে জেনে নিন সরু চাকলি পিঠে কি ভাবে বানানো হয়। পৌষ মাস আসছে, আর পৌষ মাস মানেই পৌষ পার্বন, পৌষ পার্বন মানেই বাঙালিদের ঘরে ঘরে পিঠের বাহার। প্রায় সব বাঙালিরাই পৌষ মাসে না হলেও একবার পিঠে খেতে চাই। শীত ঋতু আসে আর চলেও যায় কিন্তু স্মৃতি রেখে যায়, শীতকাল অর্থাৎ ঠান্ডা আমাদের কাছে গেস্ট বললেই চলে। আর পিঠের সাথে শীতের একটা আত্মিক সম্পর্ক আছে। ঠান্ডার রাতে গরম গরম পিঠে কি আনন্দ হয় বলে বোঝানো যায় না। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানানো হয় সরু চাকলি পিঠে। প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ লাগবে। উপকরণ:- ১/ গোবিন্দ ভোগ চাল ৩ কাপ। ২/ বিউলির ডাল অথবা মটর ডাল দেড় কাপ। ৩/ আদা থেঁতো ২ চা চামচ। ৪/ লঙ্কা বাটা ২ চা চামচ। ৫/ লবণ স্বাদ মতো। ৬/ তেল ৩ টেবিল চামচ। ৭/ পরিমান মতো জল। ৮/ মৌরী গুঁড়ো ১ চা চামচ। চলুন বানানো যাক সরু চাকলি পিঠে। নির্দেশেবলী:- ১/ প্রথমে একটি পাত্রে চাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন ৫ ঘন্টা। ২/ অন্য একটি পাত্রে ডাল ভালো করে ধুয়ে ভিজিয়ে রাখুন ৫ ঘন্টা। ৫ ঘন্টা পর। ৩/ এবার চাল অল্প জল দিয়ে বেটে নিন অথবা মিক্সিতে দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিন। ৪/ এবার ডাল অপ্ল জল দিয়ে বেটে ...

মিষ্টি আলু বা রাঙাআলুর ভাজা পিঠে /Misti Alu ba Ranga Alur Bhaja Pithe

ছবি
পৌষ আসছে, আর পৌষ মাস মানেই বাঙালিদের পৌষ পার্বন এ মেতে ওঠা, আর পৌষ পার্বন মানেই পিঠের বাহার। প্রতিটি গৃহে পালিত হয় এই পার্বন। মিষ্টি খেতে আমরা সবাই ভালোবাসি, কথায় আছে মিষ্টি ছাড়া সৃষ্টি অচল। আর সেই মিষ্টির স্বাদ পিঠেতে পাওয়া যায়, সেই আনন্দ দ্বিগুন হয়ে যায়। শীতকাল ঋতু অনুযায়ী হাজির হয়ে বিদায় ও নিয়ে নেই, বলা যেতে পারে শীতকাল অথবা ঠান্ডার সময় টা আমাদের কাছে গেস্ট। শীতের সাথে পিঠে একটা আত্মিক সম্পর্ক আছে। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক মিষ্টি আলুর ভাজা পিঠে বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে। উপকরণ:- ১/ মিষ্টি আলু বা রাঙাআলু ৩৫০ গ্রাম সেদ্ধ। ২/ নারকেল কোরা ৩ কাপ। ৩/ চালের গুঁড়ো ৩ কাপ। ৪/ মুগ ডাল ২০০ গ্রাম সেদ্ধ। ৫/ গাওয়া ঘী দেড় টেবিল চামচ। ৬/ স্বাদ মতো লবণ। ৭/ এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ। ৮/ খোয়া ক্ষীর ১ কাপ। ৯/ নলেন গুড় অথবা চিনির গুঁড়ো স্বাদ মতো। ১০/ সাদা তেল বা ঘী পিঠে ভাজার জন্য পরিমান মতো। জানা হলো কি কি উপকরণ লাগবে। চলুন এবার জেনে নিয়ে যাক কি ভাবে বানাতে হবে। নির্দেশেবলী:- ...

টেন্ডার কোকোনাট পুডিং

ছবি
টেন্ডার কোকোনাট পুডিং বাড়িতে সহজেই বানান সুস্বাদু "টেন্ডার কোকোনাট পুডিং" । চলুন প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ টেন্ডার কোকোনাট ৩ কাপ । ২/ দুধ ২ কাপ । ৩/ চিনি ১ কাপ । ৪/ ভুট্টা আটা আধা কাপ । ৫/ পিস্তা কুঁচি ৩ চা চামচ । ৬/ এলাচি গুঁড়ো ১ চা চামচ । ৭/ ঘী ২ চা চামচ । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে। নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে টেন্ডার কোকোনাট আর একটু দুধ মিক্সার গ্রাইন্ডারে দিয়ে ভালো করে পিষে নিন। ২/ এবার একটি বাটিতে ভুট্টা আটা আর দুধ দিয়ে চিকন ঘোল বানিয়ে নিন । ৩/ এবার একটি কড়াইয়ে পিষে রাখা কোকোনাট দিয়ে ৪-৫ মিনিট পর্যন্ত রান্না করে নিন । ৪/ এবার চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন । ৫/  এবার ভুট্টা আটা দুধের ঘোল দিয়ে ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন । একটু ঠান্ডা করে নিন । ৬/ এবার একটি বাটিতে ঘী লাগিয়ে এলাচি গুঁড়ো আর পিস্তা কুঁচি ছড়িয়ে দিন, হালকা গরম কোকোনাট মিশ্রণ ঢেলে দিয়ে ঠান্ডা করে নিন । ভালো ভাবে ঠান্ডা হতে দিন । ৭/ ভালো ভাবে ঠান্ডা হয়ে গেলে, ঘন্টাখানেক ফ্রিজে রেখে দিন, ঘন্টাখানেক পর ফ্রিজ থেকে বের করে...

টেস্টী রোজ পুডিং

ছবি
টেস্টি রোজ পুডিং রেসিপি । বাড়িতে সহজেই বানান রোজ পুডিং । যেমন দেখতে সুন্দর, তেমন খেতেও সুস্বাদু রোজ পুডিং। চলুন প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ দুধ ২ কাপ । ২/ রোজ সিরাপ (রোজ শরবত) ১ চা চামচ । ৩/ চাইনা গ্রাস ১ চুটকি । ৪/ চিনি ৪ চা চামচ । ৫/ জল পরিমান মতো । ৬/ মিক্স ড্রাই ফ্রুটস্ পরিমাণ মতো । জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে রোজ পুডিং। নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে চাইনা গ্রাস ১০-১২ মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন । ২/ এবার চাইনা গ্রাস ভেজানো জল সহ একটা পাত্রে দিয়ে হালকা আঁচে ফুটতে দিন, চাইনা গ্রাস গলে জলে মিশে যাওয়া পর্যন্ত ফোটাতে হবে, চাইনা গ্রাস গলে জলের সাথে মিশে গেলে নামিয়ে রাখুন । ৩/ এবার অন্য একটি পাত্রে দুধ আর চিনি গরম হতে দিন, দুধ যখন ফুটে উঠবে তখন চাইনা গ্রাস জল আর রোজ সিরাপ  (রোজ শরবত ) দিয়ে মিশ্রণ তৈরি করুন। ৪/ এবার মিশ্রণ টি ৪-৫ মিনিট পর্যন্ত ফুটতে দিন । নামানোর আগে ড্রাই ফ্রুটস্ দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন আর ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন । ৫/ এবার মিশ্রণ টি বাটিতে ঢেলে দিন...

ম্যাংগো ক্যারামেল চিজ পুডিং

ছবি
ম্যাংগো ক্যারামেল চিজ পুডিং রেসিপি । যেমন দেখতে সুন্দর, তেমন খেতেও সুস্বাদু "ম্যাংগো ক্যারামেল চিজ পুডিং"। চলুন প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ দুই কাপ চিজ (ছানা মিক্সিতে স্মুথ করে নেওয়া)। ২/ আমের পেস্ট ২ কাপ । ৩/ ডিম ৫ টি । ৪/ চিনি ৬ টেবিল চামচ । ৫/ দুধ ৪ কাপ  (ফুটিয়ে ভালো করে গাঢ় করা)। ৬/ কেশর এক চিমটি । জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে "ম্যাংগো ক্যারামেল চিজ"। নির্দেশাবলী:- ক্যারামেল তৈরি। ১/ একটা পাত্রে চিনি দিন । ২/ এক টেবিল চামচ জল দিয়ে ফুটতে দিন,  ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে যে বাটিতে পুডিং করবেন সেটাই দিয়ে সেট হতে দিন । পুডিং তৈরি  ১/ হালকা গরম দুধে কেশর ভিজিয়ে দিন । ২/ আমের পেস্ট ছাঁকনিতে ছেঁকে নিন । ৩/ এবার চিজ, আমের পেস্ট এবং কেশর ভেজানো দুধ এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে দিন । ৪/ এবার ডিম ভালো করে ফেটিয়ে ছেঁকে আমের মিশ্রনে ভালো করে মিশিয়ে দিন । ৫/ এবার আমের মিশ্রণ ক্যারামেল এর বাটিতে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন । ৬/ এবার কড়াইতে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে, স্ট্যান্ডের একটু উপর পর্...

গাজরের হালুয়া রেসিপি

ছবি
পুষ্টির সঙ্গে মিষ্টি মুখ, সুস্বাদু গাজরের হালুয়া রেসিপি । পুষ্টির সঙ্গে মিষ্টি মুখ, বাড়িতেই বানান গাজরের হালুয়া । যেমন পুষ্টিগুন, তেমনি সুস্বাদু। গাজরের হালুয়া পছন্দ করেন না, এমন লোক খুবই কম আছে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ গাজর ১ কেজি । ২/ ফ্যাটযুক্ত দুধ ২ কেজি । ৩/ ঘি ৭ টেবিল চামচ । ৪/ এলাচ গুঁড়ো ২ চা চামচ । ৫/ কিসমিস কুঁচি ৩ টেবিল চামচ । ৬/ কাজুবাদাম কুঁচি ৪ টেবিল চামচ । ৭/ তেজপাতা ৪-৫ টি । ৮/ চিনি পরিমাণ মতো । ৯/ লবণ পরিমাণ মতো । ১০/ খোয়া ক্ষির ৩০০ গ্রাম । জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে রান্না করতে হবে । নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে গাজর গ্রেট করে নিন(ছোট ছোট টুকরো করে মিক্সার গ্রাইন্ডারে ২-3 বার ঘুরিয়ে মিহি করে নিন । ২/ এবার দুধ ফুটিয়ে একটু ঘন করে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন । ৩/ এবার একটি প্যানে ঘি গরম হতে দিন । ৪/ ঘি গরম হয়ে গেলে এতে গাজর গিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা ভেজে নিন । ৫/ এবার গাজর হালকা ভাজা হলে আসতে আসতে দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন । আঁচ কম রাখুন। লক্ষ রাখুন পুড়ে না যাই । ৬/ এবার চিনি,...

কেক বানান

ছবি
 কেক রেসিপ বেকারি স্টাইলে প্লেইন কেক** কেক তো নানা রকমের আছে বাহারি নামে, বাহারি স্বাদে। তবু সব কেকের মধ্যে প্লেইন ভ্যানিলা কেকের আবেদন যেন সবার কাছেই একটু বেশি। বাচ্চার টিফিন থেকে শুরু করে নাস্তার টেবিল সব জায়গাতেই সমান ভাবে মানিয়ে যায়। চলুন আজকে বেকারি স্টাইলে প্লেইন কেকের রেসিপিটি জেনে নেয়া যাক। প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ ১ কাপ ময়দা। ২/ দেড় চা চামচ বেকিং পাওডার। ৩/ আধা কাপ চিনি। ৪/ আধা কাপ নরম বাটার। ৫/ ৩ টি ডিম মাঝারি সাইজের। ৬/ ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স। এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে। নির্দেশাবলী:- ১/ একটা বড় বাটিতে প্রথমে ডিম ও চিনি একসাথে ফোম না হওয়া পর্যন্ত ফেটে নিন । ২/ ডিম চিনির মিশ্রণ যখন দইয়ের মতো ঘন ও সাদাটে হয়ে আসবে তখন বাটার ও ভ্যানিলা দিয়ে আবারো ভালো করে ফেটে নিন। ৩/ তারপর ময়দা ও বেকিং পাওডার একসাথে মিশিয়ে চালনির সাহায্যে চেলে ডিমের মিশ্রনে দিয়ে দিন। ৪/ এবারে একসাথে আস্তে আস্তে নেড়ে ময়দা দিয়ে মিশিয়ে নিলেই ব্যাটার তৈরী হয়ে যাবে। তবে খেয়াল রাখবেন যেন ময়দা মেশানোর পর অতিরিক্ত নাড়াচাড়া না হয় । ৫/ এখন এ...