Tasty Cook Station

ডিম বাঁধাকপি এইভাবে রান্না করুন, কষা মাংসকেও হার মানাবে, খেতে খুবই সুস্বাদু হবে। প্রায় আপনার খেতে ইচ্ছে করবে। শীতের সব্জির মধ্যে বাঁধাকপি একটি অন্যতম জনপ্রিয় সব্জি। মটরশুটি দিয়ে হোক, নিরামিষ তরকারি হোক অথবা মাছের মাথা দিয়ে হোক বাঁধাকপির স্বাদ কিন্তু দুর্দান্ত।  আপনি হয়তো এইসব দিয়েই বাঁধাকপি খেয়েছেন, কিন্তু ডিম দিয়ে বাঁধাকপির একটি অসাধারণ রেসিপি তৈরী করা যায় সেটা হচ্ছে ডিম বাঁধাকপির ধোঁকা, আপনি কি জানেন। আপনি কি খেয়েছেন ডিম বাঁধাকপির ধোঁকা, আপনি যদি না খেয়ে থাকেন তবে আজই খেয়ে দেখুন সুস্বাদু ডিম বাঁধাকপির ধোঁকা। আপনার খুব পছন্দ হবে। চলুন জেনে নেয়া যাক ডিম বাঁধাকপির ধোঁকা রান্নার জন্য কি কি উপকরণ লাগবে। উপকরণ:- ১/ বাঁধাকপি কুচি ৩ কাপ। ২/ ডিম ৪ টি। ৩/ লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ। ৪/ লবণ স্বাদ মতো। ৫/ জিরে গুঁড়ো ২ চা চামচ। ৬/ হলুদ গুঁড়ো পরিমান মতো। ৭/ গোটা জিরে ১ চা চামচ। ৮/ ধনে গুঁড়ো 2চা চামচ। ৯/ পিঁয়াজ বাটা মাঝারি ২ টো। ১০/ আদা বাটা ২ চা চামচ। ১১/ রসুন বাটা ২ চা চামচ। ১২/ চিনি ১ চা চামচ। ১৩/ কাঁচা লঙ্কা কুচি ৪ টি। ১৪/ টমেটো কুচি ৪ টি। ১৫/ গরম মশলা ১ চা চামচ। ১৬/ ...

চিকেন আচারী রেসিপি  প্রতিবার একই রকম রান্না খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না । তাই জিভের স্বাদ বদল করতে ছুটে যান কোন রেস্টুরেন্টে । চলুন আজকে জিভের স্বাদ বদল করতে বাড়িতে রান্না করুন "আচারি চিকেন"। এটি একটি মুগলাই রান্না, অসাধারণ স্বাদ। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ চিকেন ১ কেজি । ২/ পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ । ৩/ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ । ৪/ রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ । ৫/ টমেটো কুঁচি ২ কাপ । ৬/ সরিষার তেল ২ কাপ । ৭/ লবণ স্বাদ মতো । ৮/ হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ। ৯/ লঙ্কা গুঁড়ো আধা চা চামচ । ১০/ চিনি ১ টেবিল চামচ । ১১/ হিং এক চিমটি । ১২/ যে কোন আচার ৫ টেবিল চামচ । ১৩/ লেবুর রস ১ চা চামচ । ১৪/ টকদই ১ কাপ । আচার মশলা:- ১/ ধনিয়া ৩ টেবিল চামচ । ২/ জিরা ১ টেবিল চামচ । ৩/ মৌরি ২ টেবিল চামচ । ৪/ মেথি আধা চা চামচ । ৫/ সরষে ২ চা চামচ । জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে রান্না করতে হবে "আচারি চিকেন"। নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে আচারের মশলা গুলো সব একসাথে কড়াইতে সেঁকে নিন। ২/ এবার আচারের মশলা গুলো গুঁড়ো করে নিন । ৩...

 "ইলিশ ভাপা" (সরষে ইলিশ) "ইলিশ ভাপা" রেসিপি । 'ইলিশ' মানেই বাঙালিদের সেরা পছন্দের মাছ। বাংলায় এক অতি প্রিয় মাছ হিসাবে ‘ইলিশ’ খুবই জনপ্রিয়। আর 'ইলিশ' ভাপা (অনেকে সরষে 'ইলিশ' বলে) এটি একটি সুস্বাদু মাছের রেসিপি যার মূল উপকরণ হলো সরষে বাটা, কাঁচা লঙ্কা এবং খাঁটি সরষের তেল। চলুন দেখে নেয়া যাক কি করে  বানানো হয় "ইলিশ ভাপা"। প্রথমে দেখে নেয়া যাক "ইলিশ ভাপা" বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে । উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:- ৫ ১)"ইলিশ" মাছ ৫ টে বড় টুকরো। ২) সরষে বাটা ৫ টেবিল চামচ। ৩) লবন স্বাদ মতো । ৪) হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ। ৫) কাঁচা লঙ্কা চেরা ৬ থেকে ৭ টা। ৬) সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ +১ টেবিল চামচ ছড়ানোর জন্য। এবার চলুন বানানো যাক "ইলিশ ভাপা" নির্দেশাবলী:- ১) প্রথমে "ইলিশ" মাছ ভাল করে ধুয়ে নাপকিন অথবা পরিস্কার কাপড় দিয়ে মুছে শুকিয়ে নিতে হবে । ২) তারপর সরষে বাটা, লবন, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা এবং সরষে তেল ৩ চামচ দিয়ে মাছটা মেখে নিতে হবে । শুধু ছড়ানর তেল তা ১ চামচ রাখতে হবে, ছড়ানোর জন্য । ৩) এবার কুকার এ ...

 ** মাংসের ঝোল** আমাদের মাছ, চিকেন প্রায়ই না হলেও সপ্তাহে ৩-৪ দিন তো হয়েই থাকে । আর খাসির মাংস মানেই স্পেশাল কিছু, রবিবার অথবা ছুটির দিন, আর মাংস বানান সুস্বাদু । চলুন বানানো যাক সুস্বাদু খাসির মাংসের ঝোল। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি প্রয়োজন বা লাগবে। উপকরণ::- ১/ খাসির মাংস 500 গ্রাম। ২/ পেঁয়াজ দুটো। ৩/ আদা বাটা 3 চামচ। ৪/ রসুন বাটা 3 চামচ। ৫/ গরম মসলা পাউডার 2 চামচ। ৬/ লবন স্বাদ মত। ৭/ হলুদ পরিমান মত। ৮/ লঙ্কার গুঁড়ো তিন চামচ। ৯/ সরিষার তেল পরিমাণ মত ১০/ এলাচি,দারুচিনি,লং অল্প করে। ১১/ তেজপাতা দুটো। ১২/ কাঁচালঙ্কা চারটে। ১৩/ জল পরিমান মত। এবার জেনে নেয়া হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার বানানো যাক সুস্বাদু "খাসির মাংসের ঝোল"। নির্দেশাবলী::- ১/ প্রথমে মাংস টাকে ভালো করে ধুয়ে লবন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে। ২/ তারপর একটা প্রেসার কুকারে সরষে তেল দিয়ে লং, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে । ৩/ তারপর তেলের মধ্যে দুটো পেঁয়াজ কেটে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ৪/ পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সেই মসলা মাখানো মাংস ...