Tasty Cook Station

ম্যাংগো ক্যারামেল চিজ পুডিং রেসিপি । যেমন দেখতে সুন্দর, তেমন খেতেও সুস্বাদু "ম্যাংগো ক্যারামেল চিজ পুডিং"। চলুন প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ দুই কাপ চিজ (ছানা মিক্সিতে স্মুথ করে নেওয়া)। ২/ আমের পেস্ট ২ কাপ । ৩/ ডিম ৫ টি । ৪/ চিনি ৬ টেবিল চামচ । ৫/ দুধ ৪ কাপ  (ফুটিয়ে ভালো করে গাঢ় করা)। ৬/ কেশর এক চিমটি । জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে "ম্যাংগো ক্যারামেল চিজ"। নির্দেশাবলী:- ক্যারামেল তৈরি। ১/ একটা পাত্রে চিনি দিন । ২/ এক টেবিল চামচ জল দিয়ে ফুটতে দিন,  ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিয়ে যে বাটিতে পুডিং করবেন সেটাই দিয়ে সেট হতে দিন । পুডিং তৈরি  ১/ হালকা গরম দুধে কেশর ভিজিয়ে দিন । ২/ আমের পেস্ট ছাঁকনিতে ছেঁকে নিন । ৩/ এবার চিজ, আমের পেস্ট এবং কেশর ভেজানো দুধ এক সাথে ভালো করে মিশিয়ে দিন । ৪/ এবার ডিম ভালো করে ফেটিয়ে ছেঁকে আমের মিশ্রনে ভালো করে মিশিয়ে দিন । ৫/ এবার আমের মিশ্রণ ক্যারামেল এর বাটিতে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন । ৬/ এবার কড়াইতে একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে, স্ট্যান্ডের একটু উপর পর্...

পুষ্টির সঙ্গে মিষ্টি মুখ, সুস্বাদু গাজরের হালুয়া রেসিপি । পুষ্টির সঙ্গে মিষ্টি মুখ, বাড়িতেই বানান গাজরের হালুয়া । যেমন পুষ্টিগুন, তেমনি সুস্বাদু। গাজরের হালুয়া পছন্দ করেন না, এমন লোক খুবই কম আছে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ গাজর ১ কেজি । ২/ ফ্যাটযুক্ত দুধ ২ কেজি । ৩/ ঘি ৭ টেবিল চামচ । ৪/ এলাচ গুঁড়ো ২ চা চামচ । ৫/ কিসমিস কুঁচি ৩ টেবিল চামচ । ৬/ কাজুবাদাম কুঁচি ৪ টেবিল চামচ । ৭/ তেজপাতা ৪-৫ টি । ৮/ চিনি পরিমাণ মতো । ৯/ লবণ পরিমাণ মতো । ১০/ খোয়া ক্ষির ৩০০ গ্রাম । জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে রান্না করতে হবে । নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে গাজর গ্রেট করে নিন(ছোট ছোট টুকরো করে মিক্সার গ্রাইন্ডারে ২-3 বার ঘুরিয়ে মিহি করে নিন । ২/ এবার দুধ ফুটিয়ে একটু ঘন করে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন । ৩/ এবার একটি প্যানে ঘি গরম হতে দিন । ৪/ ঘি গরম হয়ে গেলে এতে গাজর গিয়ে নেড়েচেড়ে হালকা ভেজে নিন । ৫/ এবার গাজর হালকা ভাজা হলে আসতে আসতে দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন । আঁচ কম রাখুন। লক্ষ রাখুন পুড়ে না যাই । ৬/ এবার চিনি,...

চিকেন আচারী রেসিপি  প্রতিবার একই রকম রান্না খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না । তাই জিভের স্বাদ বদল করতে ছুটে যান কোন রেস্টুরেন্টে । চলুন আজকে জিভের স্বাদ বদল করতে বাড়িতে রান্না করুন "আচারি চিকেন"। এটি একটি মুগলাই রান্না, অসাধারণ স্বাদ। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ চিকেন ১ কেজি । ২/ পেঁয়াজ কুঁচি ২ কাপ । ৩/ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ । ৪/ রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ । ৫/ টমেটো কুঁচি ২ কাপ । ৬/ সরিষার তেল ২ কাপ । ৭/ লবণ স্বাদ মতো । ৮/ হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ। ৯/ লঙ্কা গুঁড়ো আধা চা চামচ । ১০/ চিনি ১ টেবিল চামচ । ১১/ হিং এক চিমটি । ১২/ যে কোন আচার ৫ টেবিল চামচ । ১৩/ লেবুর রস ১ চা চামচ । ১৪/ টকদই ১ কাপ । আচার মশলা:- ১/ ধনিয়া ৩ টেবিল চামচ । ২/ জিরা ১ টেবিল চামচ । ৩/ মৌরি ২ টেবিল চামচ । ৪/ মেথি আধা চা চামচ । ৫/ সরষে ২ চা চামচ । জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে রান্না করতে হবে "আচারি চিকেন"। নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে আচারের মশলা গুলো সব একসাথে কড়াইতে সেঁকে নিন। ২/ এবার আচারের মশলা গুলো গুঁড়ো করে নিন । ৩...

মটন রেজালা রেসিপি  আমরা বাড়িতে মাছ তো প্রায়ই খেয়ে থাকি, আর প্রতিদিন যদি না হয়ে থাকে তাহলে তো সপ্তাহে তিন-চার দিন তো হয়েই থাকে । আর মাংস ছুটির দিন অথবা কোন অনুষ্ঠান । চলুন আজকে জিভের স্বাদ বদল করা যাক, রান্না করা যাক মটন রেজালা । প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ খাসির মাংস ১ কেজি একটু বড় টুকরা করা । ২/ টকদই ১ কাপ । ২/ ঘি ২৫০ গ্রাম । ৩/ পেঁয়াজ বাটা ৪ কাপ । ৪/ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ  ৫/ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ । ৬/ গোলমরিচ ১০-১২ টি । ৭/ দারচিনি ৫-৬ টি । ৮/ এলাচি ৫-৬ টি । ৯/ লবঙ্গ ৫-৬ টি । ১০/ লবণ স্বাদ মতো । ১১/ তেজপাতা ৪-৫ টি। ১২/ একটু জাফরান দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে । ১৩/ লঙ্কা গুঁড়ো পরিমান মতো । ১৪/ জল ঝরানো টকদই ১ টেবিল চামচ । এবার জেনে নেয়া হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে রান্না করতে হবে । নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন  ২/ এবার কড়াইতে ঘি গরম হতে দিন । ৩/ ঘি গরম হয়ে গেলে এতে মাংসের টুকরো গুলো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন । ৪/ এবার টকদই, পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন ...

তান্দুরি চিকেন আফগানি স্টাইল । আমরা বাঙালি, আমাদের বাড়িতে মাছ তো প্রায়ই খেয়ে থাকি । তবে রবিবার অথবা ছুটির দিন খাসির মাংস না হলেও, চিকেন না হলে ভালো লাগে না । আর চিকেন রান্না সেই পুরনো দিনের মতোই চিকেন কারি, চিকেন কষা অথবা চিকেন মসলা। আর প্রতিবার একই রকম খেতে অনেকেরই ভালো লাগে না, তাই অনেকেই জিভের স্বাদ বদল করতে ছুটে যান কোন রেস্টুরেন্টে । আজকে আপনাদের জন্য রইল জিভের স্বাদ বদল করা রেসিপি "আফগানি তান্দুরি চিকেন"।  চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ চিকেন ১ কেজি । ২/ টক দই ১০০ গ্রাম । ৩/ সাদা তেল ৪ টেবিল চামচ । ৪/ ফ্রেশ ক্রিম ১০০ গ্রাম । ৫/ কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ চা চামচ । ৬/ গরম মশলা গুঁড়া ১ চা চামচ । ৭/ গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ । ৮/ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ । ৯/ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ । ১০/ লবণ স্বাদ মতো । জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে "আফগানি তান্দুরি চিকেন"। নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিন । ২/ এবার চিকেন এর গা অল্প অল্প করে চিরে দিন। ৩/ এবার সাদা ...

कढ़ाई चिकन घर पर आज ही बनाइए  हम सब तो मिट, मछली, चिकन खाते ही है, सप्ताह मेरे 2-3 दिन तो बनता ही है । और चिकन सप्ताह मे 2-3 दिन बनाए या ना बनाए लेकिन रविवार या छुट्टी के दिन तो जरूर बनता है, और हम बनाते है वही पुरानी स्टाइल, चिकन कड़ी, चिकन फ्राई या चिकन मसाला। और रोज एक जैसा खाना सब लोग पसंद नही करते है । चलिए आज नये रेसिपी बनाया जाए स्वादिष्ट खाना चिकन कढ़ाई बनाया जाए । सबसे पहले जाने की क्या क्या सामग्रीयो की आवश्यकता है । सामग्री:- चिकन कढ़ाई के लिए  1/ चिकन 1 केजी  2/ तेल 3 टेबल चम्मच । 3/ तेज पत्ता 5-6 पिस । 4/ दालचीनी 3-4 टुकड़े । 5/ सुखी मिर्च 3-4 पिस । 6/ प्याज 3 पिस  (कटे हुए ) 7/ अदरक पेस्ट 1 टेबल चम्मच । 8/ लहसुन पेस्ट 2 टेबल चम्मच । 9/ कश्मीरी मिर्च पाउडर 1 चाय चम्मच । 10/ हल्दी पाउडर 1 चम्मच । 11/ टमाटर 2 पिस  ( कटे हुए ) 12/ काजू पेस्ट 1 टेबल चम्मच । 13/ क्यापसिकम (कटे हुए ) 1 टेबल चम्मच । 14/ हरी धनिया (कटे हुए ) आधा टेबल चम्मच । 15/ नमक स्वादानुसार । कढ़ाई मसाला के लिए । 1/ सुखी मिर्च 5  पिस । 2/ धनिया 1 टेबल चम्मच । 3/ काली मिर...

 चिली पनीर मोमो रेसिपी  क्या आप मोमो बनाने नही जानते हो, कोई बात नही । टेन्शन मत लेना। मोमो बनाने शिखे, और घर पर आज ही बनाइए "चिली पनीर मोमो"। मोमो आमतौर पर एक प्रसिद्ध तिब्बती भोजन है, लेकिन अब मोमो तिब्बत की सिमाओ से परे पुरी दुनिया मे लोकप्रिय है । मोमो शाम को टिफिन के लिए एक आदर्श भोजन है । वेज मोमो या चिकन मोमो को कटे बंधा गोभी, कटे गजर, चिकन कीमा आदि से बनाया जाता है। और पनीर प्रेमियो के लिए पनीर मोमो है । गरमा गरम सूप और हरी मिर्च की चटनी के साथ मोमो खाने मे बहुत स्वादिष्ट होता है । आज की खास रेसिपी है "चिली पनीर मोमो" आइए पहले पता करे कि किन किन सामग्रीयो की आवश्यकता है । 1/ पनीर 100 ग्राम । 2/ क्यापसिकम कटे हुए 1 कप। 3/ कटी हुई गाजर 1 कप। 4/ कटे हुए बीन्स 1 कप ।   5/ सेजवान की चटनी 2 बडे चम्मच । 6/ टोमेटो चिली सॉस 2 बड़े चम्मच । 7/ हरी मिर्च की पेस्ट पेस्ट 2 छोटे चम्मच । 8/ रेड चिली सॉस 2 चम्मच छोटे। 9/ सोया सॉस 2 चम्मच छोटे । 10/ सफेद तेल 2 चम्मच बड़े । 11/ छोटे 2 चम्मच मिर्च पाउडर । 12/ नमक स्वादानुसार । 13/ छोटे 2 चम्मच चिली फ्लेक्स । 14/ सिर...

চিকেন আফগানী রান্না রেসিপি । আমরা বাড়িতে চিকেন রান্না করি, সেই পুরনো দিনের মতোই চিকেন কারি, চিকেন কষা অথবা চিকেন মসলা । আর একই রকম খেতে ভালো লাগে না অনেকেরই । তাই জিভের স্বাদ বদল করতে ছুটে যায় কোন রেস্টুরেন্টে । চলুন আজকে জিভের স্বাদ বদল করতে বাড়িতে সহজেই রান্না করুন "চিকেন আফগানী"। "চিকেন আফগানী" একটু অন্যরকম, কিন্তু খেতে খুবই সুস্বাদু ।  প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ চিকেন ১ কেজি । ২/ তেল ১ কাপ । ৩/ টক দই ৪ টেবিল চামচ । ৪/ লেবুর রস ১ টেবিল চামচ । ৫/ গোলমরিচ গুঁড়ো ৩ চা চামচ । ৬/ কাসুরি মেথি ১ টেবিল চামচ । ৭/ চাট মসলা ৪ চা চামচ । ৮/ গরম মশলা ৪ চা চামচ । ৯/ আদা কুচি ১ টেবিল চামচ । ১০/ ধনেপাতা কুঁচি ২ টেবিল চামচ । ১১/ পেঁয়াজ কুচি ৩ টি । ১২/ রসুন ১৫-১৬ কোয়া। ১৩/ কাঁচা লঙ্কা ৭-৮ টি। ১৪/ লবণ স্বাদ মতো । ১৫/ এলাচি ৩-৪ টি । ১৬/ লবঙ্গ ৩-৪ টি । ১৭/ তেজপাতা ৫-৬ টি । জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে রান্না করতে হবে "চিকেন আফগানী"। নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, কাঁচা লঙ্...

চিলি পানির মোমো রেসিপি  আপনি মোমো বানাতে পারেন না, নো টেনশন। শিখে নিন মোমো বানাতে, আর বাড়িতে নিজেই বানিয়ে নিতে পারেন মজাদার মোমো । মোমো সাধারণত হল একটি প্রসিদ্ধ তিব্বতি খাদ্য। কিন্তু বর্তমানে তিব্বতের সীমান্ত ছাড়িয়ে মোমো আজ সারা পৃথিবীতে জনপ্রিয়। সন্ধ্যেবেলায় টিফিনের জন্য মোমো হলো একটি আদর্শ খাবার। বাঁধাকপি কুচি, গাজরকুচি ,চিকেন কিমা ইত্যাদি দিয়ে তৈরি হয় ভেজ মোমো অথবা চিকেন মোমো। পনির প্রেমীদের জন্য রয়েছে পনির মোমো। গরম গরম স্যুপ এবং লঙ্কার চাটনির সাথে মোমো খেতে দারুন লাগে। আজকের স্পেশাল রেসিপি "চিলি পনির মোমো"। চলুন প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:-  ১/ পনির ১০০ গ্রাম। ২/ ১ কাপ ক্যাপ্সিকাম কুচি । ৩/ ১ কাপ গাজর কুচি । ৪/ ১ কাপ বিন্স কুচি । ৫/ সেজওয়ান চাটনি ২ টেবিল চামচ । ৬/ টমেটো চিলি সস ২ টেবিল চামচ । ৭/ গ্রীন চিলি সস ২ চা চামচ । ৮/ রেড চিলি সস ২ চা চামচ । ৯/ সোয়া সস ২ চা চামচ । ১০/ সাদা তেল ২ টেবিল চামচ । ১১/ লঙ্কা কুচি ২ চা চামচ । ১২/ স্বাদ মত লবণ । ১৩/ চিলি ফ্লেক্স ২ চা চামচ  ১৪/ ভিনিগার ২ চা চামচ । ১৫/ আধা চা চামচ চিলি গু...

চিকেন আফগানী মোমো রেসিপি ।   বাড়িতে সহজেই বানান "চিকেন আফগানী মোমো"। মোমো হলো সাধারণত একটি প্রসিদ্ধ তিব্বতি খাদ্য। কিন্তু বর্তমানে তিব্বতের সীমান্ত ছাড়িয়ে মোমো আজ সারা পৃথিবীতে জনপ্রিয় । সন্ধ্যে বেলায় টিফিনের জন্য মোমো হলো একটি আদর্শ খাবার। বাঁধাকপি কুচি, গাজরকুচি, চিকেন কিমা ইত্যাদি দিয়ে তৈরি করা হয় চিকেন মোমো অথবা ভেজ মোমো। গরম গরম স্যুপ আর লঙ্কার চাটনির সাথে মোমো খেতে দারুন লাগে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে। উপকরণ:- ১/ ৩০০ গ্রাম ময়দা। ২/ ৩-৪ টেবিল চামচ সাদা তেল। ৩/ স্বাদ মত লবণ। ৪/ ২৫০ গ্রাম চিকেন কিমা। ৫/ ২ টেবিল চামচ বাটার /মাখন। ৬/ ২ টেবিল চামচ রসুন কুচি। ৭/ ১ টা মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ কুচি। ৮/ ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি। ৯/ ২ কাপ লিকুইড দুধ। ১০/ একটু গরম মসলা গুঁড়ো। ১১/ ২ টে চিলি ফ্লেক্স। ১২/ ৩-৪ টে কাঁচালঙ্কা কুচি। ১৩/ ১ টেবিল চামচ চাট মসলা। ১৪/ ২ টি চীজ কিউব। ১৫/ ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো। ১৬/ পরিমাণ মত নরমাল জল। ১৭/ ২ টেবিল চামচ ময়দা। ১৮/প্রয়োজন অনুযায়ী রুটি বেলার জন্য শুকনো ময়দা। এবার জেনে নেয়া হয়েছে কি কি উপকরণ প্রয়োজন...

আজকের রেসিপি নারকেলের দুধ দিয়ে চিকেন কারি ।  আমাদের খাবার মাছ মাংস না হলে হয় না । আর চিকেন তো সপ্তাহে ২-৩ দিন তো হয়েই থাকে। আর চিকেন রান্না মানেই সেই চিকেন কষা, চিকেন কারি অথবা চিকেন চিলি, একঘেয়ে এইসব খেতে মন চাইছে না অনেকেরই।  চলুন এবার জিভের স্বাদ বদল করতে বাড়িতে রান্না করুন "নারকেল দুধ দিয়ে চিকেন কারি"। দেখতে যেমন সুন্দর, খেতেও সুস্বাদু।  প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে।   উপকরণ:-   ১/ চিকেন ১ কেজি।   ২/ তেল আধা কাপ।   ৩/ পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ।   ৪/ রসুন বাটা ২ চা চামচ।   ৫/ লেবুর রস ২ চা চামচ।   ৬/ কাঁচা লংকা কুচি ৪-৫টি।   ৭/ আদা বাটা ২ চা চামচ।   ৮/ জিরা বাটা ১ চা চামচ।   ৯/ গোলমরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ।   ১০/ হলুদ গুঁড়ো পরিমান মতো।   ১১/ তেজপাতা ৩-৪টি।   ১২/ ছোট এলাচ ৪-৫টি।   ১৩/ দারচিনি ছোটো ৪-৫টি।   ১৪/ শুক্নো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ।   ১৫/ নারক...

আমাদের খাবারের প্লেটে মাছ,মাংস না হলে হয় না। রবিবার হোক আর ছুটির দিন খাসির মাংস না হলেও চিকেন তো অবশ্যই লাগবে। আর বাড়িতে চিকেন বানানো মানেই সেই চিকেন কষা বা চিকেন কারি। তার বাইরে সেভাবে আর কিছুই বানানো হয় না। ফলে চিকেনের নানা আইটেম চাখতে ছুটতে হয় কোনও রেস্তোরাঁয়। তবে, আর নয়। এখন থেকে চাইলে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন জিভে জল আনা চিকেনের রেসিপি।  আজকে রান্না করা যাক "কড়াই চিকেন"।  প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে। উপকরণ:- কড়াই চিকেন জন্য।   ১/ চিকেন ১ কেজি। ২/ তেল পরিমান মতো। ৩/ তেজপাতা ৫-৬ টি। ৪/ দারচিনি ছোটো ৩ টি। ৫/ শুক্নো লঙ্কা ৩-৪ টি। ৬/ পেঁয়াজ কুচি ২ থেকে ৩ টি। ৭/ আদা বাটা ১ টেবিল চামচ। ৮/ রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ। ৯/ কাশ্মিরী লঙ্কার গুঁড়ো ১ থেকে দেড় টেবিল চামচ। ১০/ হলুদ গুঁড়ো পরিমান মতো। ১১/ টমেটো কুঁচি ২ টি। ১২/ কাজুবাদাম বাটা-১ টেবিল চামচ। ১৩/ ক্যাপসিকাম কুঁচি ১ টেবিল চামচ। ১৪/ ধনেপাতা কুঁচি আধা টেবিল চামচ। ১৫/ লবণ পরিমাণ মতো। কড়াই মশলা তৈরির জন্য। ১/ লাল শুক্নো লঙ্কা ৫ টি। ২/ গোটে ধনে ১ টেবিল চামচ। ৩/ গোল ...

মটন দম বিরিয়ানি  মটন দম বিরিয়ানি রেসিপি। মাছ-মাংস তো আমরা প্রায়ই খেয়ে থাকি । তবে ঈদ হোক আর পূজো হোক বা বাড়িতে কোনও অনুষ্ঠান হোক আমরা সবাই চেষ্টা করি বিরিয়ানি খাওয়া যায় । বাড়িতে সহজেই বানান মটন দম বিরিয়ানি । চলুন প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ বাসমতি চাল ১ কেজি। ২/ খাসির মাংস ১ কেজি (মাঝারি টুকরো, হাড়সহ)। ৩/ আদা বাটা ২ টেবিল চামচ। ৪/ রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ। ৫/ দারচিনি ৩-৪টি। ৬/ সবুজ এলাচ ৫ থেকে৬ টি। ৭/ কালো এলাচ ৪-৫টি। ৮/ লবঙ্গ ৪/৫ টি। ৯/ জয়ত্রী গুড়া ১ চা-চামচ। ১০/ জয়ফল ১ চা-চামচ। ১১/ টকদই দেড় কাপ। ১২/ ঘি ৩-৪ কাপ।  ১৩/ শাহী জিরা আধা চা-চামচ। ১৪/ আলু (মাঝারি) ৩-৫টি। ১৫/ পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ। ১৬/ পানি ৬ কাপ। ১৭/ লবণ স্বাদ মতো। ১৮/ গুঁড়োদুধ ২ টেবিল চামচ। ১৯/ জাফরান ১ চিমটি। ২০/ আলু বোখারা ১০-১২টি। ২১/ ময়দা ২ কাপ। এবার জেনে নেয়া হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে মটন দম বিরিয়ানি । নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমেই চাল ধুয়ে পানি ঝরাতে রেখে দিন। ২/ এবার মাংস...