Tasty Cook Station

বিফ বিরিয়ানি রেসিপি / Beef biriyani recipe বাড়িতে সহজেই তৈরি করুন বিফ বিরিয়ানি। আমাদের ভারতসহ দক্ষিণ এশিয়ার বিভিন্ন দেশেই বিরিয়ানি জনপ্রিয়। তবে একেক দেশে একেক প্রাণির মাংস ব্যবহার করা হয়। আমাদের এখানে গরু, খাসি, ও মুরগির মাংসের ব্যবহার থাকলেও আবার কোনো কোনো অঞ্চলে পাঠার মাংস দিয়েও বিরিয়ানি রান্নার প্রচলন আছে। এখনে গরুর মাংস দিয়ে ঝটপট বিরিয়ানি তৈরি পদ্ধতিটা দেওয়া হল। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:-  ১/ গরুর মাংস ১ কেজি। ২/ পোলাওর চাল ১ কেজি। ৩/ তেল ও ঘি পরিমাণ মতো। ৪/ পেঁয়াজকুচি ২ কাপ। ৫/ টক দই আধা কাপ। ৬/ কাঁচা লঙ্কা ১৪-১৫ টি। ৭/ আলু বোখারা ৪-৫ টি। ৮/ আস্ত দারুচিনি ৩ টি। ৯/ এলাচি ২ টি । ১০/ তেজপাতা ৩-৪ টি। ১১/ লবঙ্গ পরিমাণ মতো । ১২/ বড় বড় করে কাটা আলু ১০ টুকরা। ১৩/ বিরিয়ানির মসলা ২ টেবিল-চামচ। ১৪/ আদা-বাটা ১ টেবিল-চামচ। ১৫/ রসুন-বাটা ১ টেবিল চামচ। ১৬/ গরম পানি পরিমাণ মতো। ১৭/ অল্প একটু জাফরান এক কাপ ঘন দুধে মেশানো। ১৮/ কিশমিশ পরিমাণ মতো। ১৯/ কাঠ-বাদাম ১৫টি একটু ভেজে বেটে নেওয়া। জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন । চলুন এ...

 কেক রেসিপ বেকারি স্টাইলে প্লেইন কেক** কেক তো নানা রকমের আছে বাহারি নামে, বাহারি স্বাদে। তবু সব কেকের মধ্যে প্লেইন ভ্যানিলা কেকের আবেদন যেন সবার কাছেই একটু বেশি। বাচ্চার টিফিন থেকে শুরু করে নাস্তার টেবিল সব জায়গাতেই সমান ভাবে মানিয়ে যায়। চলুন আজকে বেকারি স্টাইলে প্লেইন কেকের রেসিপিটি জেনে নেয়া যাক। প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ ১ কাপ ময়দা। ২/ দেড় চা চামচ বেকিং পাওডার। ৩/ আধা কাপ চিনি। ৪/ আধা কাপ নরম বাটার। ৫/ ৩ টি ডিম মাঝারি সাইজের। ৬/ ১ চা চামচ ভ্যানিলা এসেন্স। এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে। নির্দেশাবলী:- ১/ একটা বড় বাটিতে প্রথমে ডিম ও চিনি একসাথে ফোম না হওয়া পর্যন্ত ফেটে নিন । ২/ ডিম চিনির মিশ্রণ যখন দইয়ের মতো ঘন ও সাদাটে হয়ে আসবে তখন বাটার ও ভ্যানিলা দিয়ে আবারো ভালো করে ফেটে নিন। ৩/ তারপর ময়দা ও বেকিং পাওডার একসাথে মিশিয়ে চালনির সাহায্যে চেলে ডিমের মিশ্রনে দিয়ে দিন। ৪/ এবারে একসাথে আস্তে আস্তে নেড়ে ময়দা দিয়ে মিশিয়ে নিলেই ব্যাটার তৈরী হয়ে যাবে। তবে খেয়াল রাখবেন যেন ময়দা মেশানোর পর অতিরিক্ত নাড়াচাড়া না হয় । ৫/ এখন এ...

 মোমো রেসিপি** বাড়িতে বানিয়ে নিন   চিকেন মোমো রেসিপি  মোমো সাধারণত হল একটি প্রসিদ্ধ তিব্বতি খাদ্য। কিন্তু বর্তমানে তিব্বতের সীমান্ত ছাড়িয়ে মোমো আজ সারা পৃথিবীতে জনপ্রিয়। সন্ধ্যেবেলায় টিফিনের জন্য মোমো হলো একটি আদর্শ খাবার। বাঁধাকপি কুচি, গাজরকুচি ,চিকেন কিমা ইত্যাদি দিয়ে তৈরি হয় ভেজ মোমো অথবা চিকেন মোমো। পনির প্রেমীদের জন্য রয়েছে পনির মোমো। গরম গরম স্যুপ এবং লঙ্কার চাটনির সাথে মোমো খেতে দারুন লাগে।    চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- ১/ ১ কাপ ময়দা। ২/ দেড় কাপ চিকেন কিমা। ৩/ ১টা পেঁয়াজ কুচি। ৪/ ১ চা চামচ আদা কুচি। ৫/ ১ চা চামচ রসুন কুচি। ৬/ ১টেবিল চামচ রসুন কুচি। ৭/ ২ চা চামচ সোয়া সস। ৮/ দেড় চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো। ৯/ পরিমাণ মত চিলি সস বা গার্লিক সস। ১০/ পরিমাণ মত সাদা তেল। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে   নির্দেশাবলী:- ১/ ময়দা নুন ও তেল দিয়ে মেখে রেখে দিন । ২/চিকেন কিমা একটি পাত্রে নিয়ে পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন কুচি, গোলমরিচ গুঁড়া, নুন ও সোয়া সস দিয়ে মেখে নিন। ৩/ এবার ময়দা থেকে ...

 *বিরিয়ানী রেসেপি* -::ইলিশ-বিরিয়ানি তৈরী করুন মাত্র ২০ মিনিটে::- বাড়িতে অনেকেই চিকেন বা মাটন বিরিয়ানি রাঁধেন, কিন্তু "ইলিশ বিরিয়ানি" হয়তো এখনও অনেকে শোনেননি, যদি শোনেও থাকলে হয়তো বানিয়ে দেখেননি । তাই এর চটজলদি রেসিপি ট্রাই করে দেখতে পারেন ঘরের মধ্যেই। প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । ১/ চারশো গ্রাম বাসমতি রাইস। ২/ ৬ পিস ইলিশ মাছ। ৩/ জায়ফল ও জয়িত্রি গুঁড়ো হাফ চামচ করে। ৪/ ৫০ গ্রাম ঘি। ৫/ আলু (বিরিয়ানির মতো করে কাটা)। ৬/ পেঁয়াজ প্রয়োজন মতো । ৭/ এক গ্লাস দুধে পনেরো মিনিট আগে ভিজিয়ে রাখা এক চামচ কেসর। ৮/ গরম মশলা (দারুচিনি ছোট ৩ টুকরো, এলাচ ১২টি, লবঙ্গ ১২টি)।  এবার দেখা যাক কি ভাবে বানাতে হবে "ইলিশ বিরিয়ানি"। ১/ প্রথমে একটু বেশি তেলে মাছ ভেজে তুলে রাখতে হবে। তেলটিও তুলে রাখতে হবে আলাদা করে । ২/ বাসমতি চালের ভাত প্রায় সেদ্ধ করে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে। ৩/ আলু ও পেঁয়াজ ভেজে নিতে হবে আলাদা করে। ৪/ এবার একটি ডেকচি বা হাঁড়িতে ৫০ গ্রাম ঘিয়ের বেশির ভাগটাই নিয়ে ভাল করে ভিতরে মাখিয়ে দিতে হবে। ৫/তারপর সেদ্ধ ভাতের একটি লেয়ার তৈরি করে তার উপরে ভাজা দু’প...

 ** মাংসের ঝোল** পূজো হোক বা ঈদের দিন খাসির মাংস মানেই স্পেশাল কিছু । চলুন বানানো যাক মাংসের ঝোল। কি কি প্রয়োজন এবং কি ভাবে বানাতে হবে দেখে নেয়া যাক । উপকরণ::- ১/ খাসির মাংস 500 গ্রাম। ২/ পেঁয়াজ দুটো। ৩/ আদা বাটা 3 চামচ। ৪/ রসুন বাটা 3 চামচ। ৫/ গরম মসলা পাউডার 2 চামচ। ৬/ লবন স্বাদ মত। ৭/ হলুদ পরিমান মত। ৮/ লঙ্কার গুঁড়ো তিন চামচ। ৯/ সরিষার তেল পরিমাণ মত ১০/ এলাচি,দারুচিনি,লং অল্প করে। ১১/তেজপাতা দুটো। ১২/ কাঁচালঙ্কা চারটে। ১৩/ জল পরিমান মত। নির্দেশাবলী::- ১/ প্রথমে মাংস টাকে ভালো করে ধুয়ে লবন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে। ২/ তারপর একটা প্রেসার কুকারে সরষে তেল দিয়ে লং, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে । ৩/ তারপর তেলের মধ্যে দুটো পেঁয়াজ কেটে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ৪/ পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সেই মসলা মাখানো মাংস টা কড়া এর মধ্যে দিয়ে দিতে হবে আরেকটু গ্যাস কমিয়ে ভালো করে কষাতে হবে। ৫/ মাংস ভালো করে কষিয়ে আসলে তার মধ্যে পরিমাণ মত জল দিয়ে প্রেশার কুকারের ঢাকনা লাগিয়ে তিনটা থেকে চারটে সিটি দেওয়া পর্যন্ত সময় রেখে দিতে...

 বিরিয়ানি রেসিপি  -:খাসির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানী রেসেপি:- পূজো হোক বা ঈদের রান্না মানেই বিরিয়ানী । আর বিরিয়ানী খেতে পছন্দ করে না এমন মানুষ খুব কমই আছে । আর খাসির মাংসের কাচ্চি বিরিয়ানী মানেই অসাধারণ । অনেকেই ভাবে এটা রান্না করা খুবই কঠিন । একটু কঠিন বটে তবে অসম্ভব নয় । চেষ্টা করলে সবই সম্ভব । কাচ্চি বিরিয়ানী আর সাধারণ বিরিয়ানির মধ্যে কিন্তু একটা পার্থক্য আছে। সাধারণত বিরিয়ানী রান্না করতে আমরা পোলাও আর মাংস টাকে আলাদা ভাবে রান্না করে তারপর একসাথে দমে রাখি । কিন্তু কাচ্চির বেলায় কাঁচা মাংসের সাথেই পোলাও টাকে দমে রেখে রান্না করা হয় । পুরো প্রণালী নিচে দেয়া হল । প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:- ৮ জন । ১) দেড় কেজি খাসির মাংস । ২) ৩ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়া । ৩) আধা কাপ মতো টকদই । ৪) ১ কাপ পেঁয়াজ বেরেস্তা । ৫) ২ টেবিল চামচ মতো কাঁচা পেঁপে বাটা খোসা সহ । ৬) আধা কাপ একটু বেশি বেরেস্তা ভাজা তেল। ৭) ২ চা চামচ আদা বাটা । ৮) ২ চা চামচ রসুন বাটা । ৯) ১ চা চামচ জিরা বাটা । ১০) আধা চা চামচ ধনে গুঁড়া । ১১) এক থেকে দেড় চা চামচ লাল লংকা গুঁ...

 খাসির মাংস রান্না রেসিপি  "বিনা তেলে খাসি মাংস রান্নার রেসিপি" বিশেষ কোন অনুষ্ঠান অথবা ছুটির দুপুরে বাঙালির জীবনে মাংস একটা বিশেষ স্থান অধিকার করে আছে । আর তা যদি সেটি খাসির মাংস হয় আর কোন কথাই নেই। তাই আজ মাংস প্রেমী মানুষদের জন্য নিয়ে এসেছি "বিনা তেলে খাসি মাংস রান্নার রেসিপি"। চলুন প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন । উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:- ৮ জন । ১) ৮০০ গ্রাম খাসি মাংস । ২) চর্বি ২০০ গ্রাম । ৩) ৩০০ গ্রাম টক দই । ৪) ২০০ গ্রাম পেঁয়াজ । ৫) ১৫০ গ্রাম আদা । ৬) ৬ কোয়া রসুন । ৭) ১ টা জায়ফল । ৮) ৬/৭ গ্রাম জয়ত্রী । ৯) ১০০ গ্রাম জিরে । ১০) ১০ গ্রাম দারুচিনি । ১১) ৫/৬ টা এলাচ । ১২) ৫/৬ টা লবঙ্গ । ১৩) ৪ টা কাঁচা লঙ্কা । ১৪) স্বাদমতো লবণ । চলুন এবার বানানো যাক "বিনা তেলে খাসি মাংস রান্নার রেসিপি"। নির্দেশাবলী:- ১) প্রথমে খাসির মাংস থেকে চর্বি আলাদা করে নিতে হবে । ২) তারপর মাংসে লবণ, হলুদ ও টক দই মাখিয়ে রাখতে হবে । ২) এবার আদা, পেঁয়াজ, রসুন, জায়ফল, জয়ত্রী, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, পরিমাণ মতো কাঁচা লঙ্কা বেটে নিতে হবে । এবং ভালো করে যেন ব...

 খাসির মাংস রান্না রেসিপি  "খাসির মাংসের রেজালা রেসিপি" রবিবার হোক বা বাড়িতে কোনও অনুষ্ঠান, পূজো হোক বা ঈদের রান্না মানেই মাংস রান্না। অনেকেই "খাসির মাংসের রেজালা রেসিপি" শিখতে চান। আজ দেয়া হল "খাসির মাংসের রেজালা রান্নার সহজ রেসিপি"। খাসির মাংস রান্না করে পুজোর সময় বা ঈদের দিন পরিবারের সবাইকে চমকে দিন । প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন।   উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:-১০ ১) খাসির মাংস ১ কেজি । ২) রসুন বাটা ২ চা চামচ । ৩) আদা বাটা ২ টেবিল চামচ । ৪) হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ । ৫) পেঁয়াজ বাটা ১ এক কাপ । ৬) জিরার গুঁড়া ১ চা চামচ । ৭) মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ । ৮) পোস্তদানা বাটা ১ টেবিল চামচ । ৯) ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ । ১০) ঘি ১ টেবিল চামচ । ১১) তেল আধা কাপ । ১২) তেজপাতা ২ টি । ১৩) পেঁয়াজ কুচি এক থেকে দেড় কাপ । ১৪) কাঁচা লঙ্কা চার পাঁচ টি । ১৫) এলাচ ৩ টি । ১৬) কেওড়া জল আধা টেবিল চামচ । ১৭) দারুচিনি ২ টুকরা । ১৮) আলু ৩ টি । ১৯) লবণ স্বাদ অনুযায়ী যতটুকু লাগবে । এবার দেখা যাক কি ভাবে বানাতে হবে "খাসির মাংসের রেজালা" নির্দেশাবলী:- ১) প্রথমে খাসির ম...

 কাতলা মৌরী "কাতলা মৌরী রেসিপির" আমরা বাঙালি আর মাছ আমাদের খুবই জনপ্রিয়,  আর আমাদের বাংলা মাছের দেশ হিসেবে খুবই বিখ্যাত। মাছের সুস্বাদু পদ তৈরি করা এবং খাওয়া বাঙালি খাদ্য ঐতিহ্য ও সংস্কৃতির একটা অংশ হিসেবে জায়গা করে নিয়েছে । কাতলা মাছের এই অভিনব রান্নাটা গরম ভাতের সাথে একেবারে অনবদ্য। এই অভিনব জিভে জল আনা মাছের পদটি যা দৈনন্দিন জীবনেতো বটেই এমনকি যে কোনো অনুষ্ঠানেও অভিনবত্বের দাবিদার। চলুন প্রথমে জেনে নেয়া যাক "কাতলা মৌরী" রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগবে । উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:- ৪ টি ১) ৪ টুকরো কাতলা মাছ । ২) ১ চামচ মৌরী শুকনো, খোলায় ভিজিয়ে গুড়ো করতে হবে । ৩) ২ টি শুকনো লঙ্কা । ৪) ২ টি তেজপাতা । ৫) ৬ চা চামচ পেঁয়াজ বাটা । ৬) ১ চা চামচ রসুন বাটা । ৭) ১ চামচ আদা বাটা । ৮) ৪ টেবিল চামচ টকদই । ৯) ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো । ১০) ১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো । ১১) ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো । ১২) স্বাদ মতো লবণ । ১৩) আধা চা চামচ চিনি । ১৪) ১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো । ১৫) ৪ টি কাঁচা লঙ্কা । ১৬) পরিমাণ মতো তেল । ১৭) ২ চা চামচ ধনেপাতা কুচি । ১৮) ২ চা চামচ ঘি । ১৯) পরিমাণ মতো জল ।...

 "চিতই পিঠা" গ্যাসের চুলায় "চিতই পিঠা" তৈরির রেসিপি। আমরা সবাই-ই মোটামুটি "চিতই পিঠার" রেসিপি জানি। অনেকে অনেকবার হয়ত চেষ্টাও করেছেন। কিন্তু পারফেক্ট চিতই পিঠার মত নরম, ফোলা ফোলা সুস্বাদ কি আনতে পেরেছেন গ্যাসের চুলায় তৈরি পিঠায়? অনেকেই বলেন যে পিঠা বানানোর মাটির খোলা, খড়ির আগুন, চালের গুঁড়ো এইসব না হলে পারফেক্ট চিতই পিঠা তৈরি একেবারেই সম্ভব নয়। আসলেই কি তাই?  আজকালকার নারীরা যেমন আধুনিক, তেমনই আধুনিক তাঁদের রেসিপিও। জেনে নিন পোলাও চাল দিয়ে গ্যাসের চুলায় চিতই পিঠা তৈরির একটি দারুণ সহজ ও নিখুঁত রেসিপি। না লাগবে চালের গুঁড়ো, না মাটির চুলা, না মাটির খোলা । প্রথমে জেনে নেয়া যাক "চিতই পিঠা" বানাতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন । উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:- ১২ টি ১) দুই কাপ পোলাও এর চাল । ২) দুই মুঠো রান্না করা ভাত । ৩) এক চা চামচ লবণ । ৪) চার টেবিল চামচ তেল । ৫) দুই চা চামচ চিনি । ৬) দুই চা চামচ বেকিং পাউডার । ৭) এক কাপ জল (লাগলে আর একটু দিতে পারেন।) চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে  "চিতই পিঠা"। নির্দেশাবলী:- ১) প্রথমে চাল সারারা...

 খাসির মাংস রান্না  -:জয়পুরী মাংস রান্না রেসিপি:- বাড়িতে ছোট খাটো অনুষ্ঠান এবং ছুটির দিন মানেই খাসির মাংস । চলুন বানানো যাক "জয়পুরী মাংস"  প্রথমে জেনে নেয়া যাক "জয়পুরী মাংস" করতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন । উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:- ৮ জন । ১) খাসির মাংস ১ কেজি । ২) পেঁয়াজ ১ থেকে দেড় কাপ । ৩) আদা বাটা দেড় থেকে ২ টেবিল চামচ । ৪) আস্ত ধনিয়া ১ টেবিল চামচ । ৫) টক দই ১ কাপ মতো । ৬) বড় এলাচ ৪ থেকে ৫ টি । ৭) শুকনো লঙ্কা কুচি (বিচি ছাড়া) ৪ টি । ৮) তেজপাতা ৩ টি । ৯) ঘি ৪ টেবিল চামচ । ১০) লবণ স্বাদমতো । ১১) চিনি ১ টেবিল চামচ । ১২) হলুদ ১ চা চামচ । ১৩) লঙ্কা গুঁড়া ১ চা চামচ । এবার চলুন জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানানো যায় "জয়পুরী মাংস" নির্দেশাবলী:- ১) প্রথমে একটি কড়াইতে মাংসের সঙ্গে বাকি সব মশলা ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে । ২) এরপরে ঘি দিয়ে অল্প আঁচে চুলায় বসিয়ে রেখে নাড়াচাড়া করতে হবে । ৩) এবার মাংসের উপরে তেল ভেসে উঠলে দই দিয়ে দিতে হবে । ৪) এরপরে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে ।মাখা মাখা হলে নামিয়ে নিতে হবে । এবার তৈরী হয়েছে "জয়পুরী মাংস" এবার গরম গরম পরিবে...

 মাংস রেসিপি  -:মাংসের তক্তি পিঠা রেসিপি:- চলুন বানানো যাক সুস্বাদু "মাংসের তক্তি পিঠা" প্রথমে জেনে নেয়া যাক "মাংসের তক্তি পিঠা" বানাতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন । উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:- ১২ টি ১) হাড় ছাড়া কষানো মাংস ২ কাপ (ঝুরি করে নেয়া)। ২) পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ । ৩) রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ । ৪) কাঁচা লঙ্কা কুচি পছন্দমতো । ৫) ধনিয়াপাতা কুচি ৪ টেবিল চামচ । ৬) জিরা গুঁড়া ২ চা চামচ । ৭)  তেল ১ কাপ । ৮) ডিম ২ টি । ৯) চালের গুঁড়া ৩ কাপ । এবার বানানো যাক  "মাংসের তক্তি পিঠা" নির্দেশাবলী:- ১) প্রথমে উপরের সব উপকরণ (তেল ছাড়া,তেল রেখে দিতে হবে ভাজার জন্য ) ভালোমতো মেখে নিতে হবে । ২) তারপর মেখে রাখা উপকরণ কলাপাতায় মুড়ে পাতলা বিস্কুটের মতো শেপ বানিয়ে নিতে হবে । ৩) তারপর তাওয়ায় উচ্চ তাপে ভাজতে হবে । গ্রামে সরাসরি চুলার আগুনে দেয়া হয়। ইচ্ছে হলে ওভেনে ২২০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় বেক করতে পারেন। সে ক্ষেত্রে কলাপাতা লাগবে না।  বিস্কুটের মতো ভাজা ভাজা হয়ে এলে কেটে সরিষার চাটনি বা কাসুন্দি দিয়ে পরিবেশন করুন। পোস্টটি ভালো লাগে তবে কমেন্ট করুন আর শেয়ার করুন । ধন্যবাদ ।

 *দই পটল* "দই পটল" রেসিপি। এটি একটি সম্পূর্ণ নিরামিষ রেসিপি "দই পটল" যে কোন নিরামিষ এর দিনে চটপট বানিয়ে ফেলুন নিরামিষ "দই পটল"। এটি খেতে ও টেস্টি আর পটল আমাদের শরীর এর জন্য ভীষন উপকারী। প্রথমে জানা যাক "দই পটল" বানাতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন । উপকরণ:- পরিবেশন:- ৬ জন । ১) পটল ৫০০ গ্রাম । ২) ৩ টেবিল চামচ টক দই । ৩) ৩ টেবিল চামচ কাজু  ৪) ১ চা চামচ জিরে গুঁড়ো । ৫) ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো । ৬) ১ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো । ৭) ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো । ৮) আধা চা চামচ কাশ্মীরী লঙ্কা গুঁড়ো । ৯) ২ টি ছোট এলাচ । ১০) ২ টি লবঙ্গ । ১১) ১ টুকরো দারুচিনি । ১২) ১ চা চামচ চিনি । ১৩) ৪ থেকে ৫  টি কাঁচা লঙ্কা । ১৪) স্বাদ মতো লবণ । ১৫) ৪ থেকে ৫ টেবিল চামচ সরষে তেল । প্রয়োজন মতো জল চলুন রান্না করা যাক "দই পটল" নিয়মাবলী:- ১) প্রথমে মিক্সার জারে কাঁচালঙকা,সদই, কাজু এক সাথে মিশিয়ে পিষে নিতে হবে । ২) এবার পটল গুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে দুই দিকে একটু করে চিরে নিতে হবে । ৩) এবার ওর মধ্যে ১ চা চামচ লবণ আর আধা চা চামচ হলুদ মাখিয়ে নিতে হবে । ৪) এবার গ্যাসে একটা কড়াই ...

 দই রেসিপি  -:দই ভাপা বা ভাপা দই রেসিপি:- বাড়িতে বানিয়ে নিন সুস্বাদু "ভাপা দই" চলুন দেখে নেয়া যাক "দই ভাপা" বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে । উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:-১০ জন । ১) ৮০০ গ্রাম টক দই । ২) ১ কাপ এর মতো দুধ । ৩) ৬ থেকে ৭ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ । ৪) ৪ টেবিল চামচ গুঁড়ো চিনি । ৫) ১ চিমটি কেশর । ৬) পরিমাণ মতো ড্রাই ফ্রুটস্ । ৭) পরিমাণ মতো বাটার (মাখন) । চলুন এবার বানানো যাক "দই ভাপা" নির্দেশাবলী:- ১) প্রথমে দই একটা বড় ছাঁকনির ওপর পাতলা সুতির কাপড় দিয়ে দই ঢেলে ২০ মিনিট রেখে এক্সট্রা জল ঝরিয়ে নিতে হবে । দই থেকে জল ঝরানোর হয়ে গেলে । ২) কাপড় টা দই সমেত আরোও ৩০ মিনিট দড়ি তে ঝুলিয়ে রেখে একদম জল ঝরিয়ে নিতে হবে । ৩) এবার ৩০ মিনিট পর একটা বড় পাত্রে দই নিয়ে একটা হাত দিয়ে ৫ মিনিট ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে, একদম ক্রিমি ক্রিমি ভাব করে নিতে হবে । ৪) অপরদিকে গ্যাস অন্ করে লো আঁচে একটা পাত্রে দুধ বসিয়ে হালকা গরম করতে হবে । ৫) ৫ চা চামচ মতো গরম দুধ তুলে নিয়ে কেশর ভিজিয়ে দিতে হবে । ৬) এবার অন্য একটা পাত্র নিয়ে ১ কাপের একটু কম জল নিয়ে তার মধ্যে গুঁড়ো...

 -:খাসির মাংস নারকেল দুধ রান্না রেসিপি:- নারকেলের দুধে খাসির মাংস রান্না রেসিপি:- প্রথমে জেনে নেয়া যাক "নারকেল দুধে খাসির মাংস" রান্না করতে কি কি উপকরণ লাগবে । উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:- ৪ ১) খাসির মাংস ৫০০ গ্রাম । ২) পেঁয়াজ কুচি ১ কাপের থেকে কম । ৩) আদা বাটা এক থেকে দেড় চা চামচ । ৪) রসুন ১ চা-চামচ । ৫) এলাচি ২ টি । ৬) দারুচিনি ১ টুকরা । ৭) দই আধা কাপ । ৮. তেল আধা কাপের থেকে কম । ৯) চিনি আধা চা চামচ । ১০) লবন স্বাদ মতো । ১১) নারকেলের দুধ এক কাপ । ১২) দুধ রুচি অনুসারে । ১৩) কাঁচা লঙ্কা ৩ টি । ১৪) নারকেল কুচি ১ চা চামচ। জানা গেছে কি কি উপকরণ লাগে । চলুন এবার রান্না করা যাক । নির্দেশাবলী:-  ১) প্রথমে পেঁয়াজ বাদামি করে ভেজে এর অর্ধেকটা অন্য পাত্রে তুলে রাখতে হবে।  ২) তারপর তেলে মাংস দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে । ৩) তারপর নারকেল দুধ, কাঁচা লঙ্কা ও বাকি সব মসলা দিয়ে মাংস ভালোভাবে কষিয়ে নিতে হবে। (নারকেল কুচি ছাড়া) । ৪) এবার মাংস কিছুটা নরম হয়ে এলে দুধ মিশিয়ে অপেক্ষা করতে হবে ফুটে ওঠা পর্যন্ত। ৫) মাংস মাখা-মাখা হয়ে এলে তাতে নারকেল কুচি দিয়ে অল্প আঁচে ৩০ মিনিটের মতো রাখ...

 ডাব চিংড়ি মাছ রান্না রেসিপি  -:বাড়িতেই বানান ডাব চিংড়ি:- "ডাব চিংড়ি"  অতি সুস্বাদু খাবার । চটপট বানিয়ে নিতে পারেন "ডাব চিংড়ি" । চলুন এবার বানানো যাক "ডাব চিংড়ি"। প্রথমে দেখে নিন ডাব চিংড়ি বানাতে কি কি লাগবে। ১) বাগদা চিংড়ি ২৫০ গ্রাম । ২) নরম শাঁসওয়ালা ডাব ১টা । ৩) হলুদ গুঁড়ো পরিমান মত । ৪) কাঁচা লঙ্কা বাটা ৩ চামচ (অথবা যে যেমন ঝাল খাবেন) । ৫) কয়েকটা গোটা কাঁচালঙ্কা । ৬) সাদা সরষে বাটা ৩ থেকে ৪ চা চামচ । ৭) নারকেলের দুধ হাফ কাপ । ৮) স্বাদ মতো লবন ও চিনি । ৯) সরষে তেল ৩ থেকে ৪ চা চামচ । চলুন এবার বানাতে শুরু করা যাক । নির্দেশাবলী:- পরিবেশন:- ৪ প্রথম স্টেপ:- ১) প্রথমে চিংড়ি মাছগুলি পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে তাতে ১/৪ চা-চামচ হলুদ এবং স্বাদ মতো লবন  দিয়ে মাছগুলি মিশিয়ে নিয়ে রাখুন ১০ মিনিট মতো, যাতে লবন এবং হলুদ খুব ভালোভাবে মাছের মধ্যে মিশে যেতে পারে। ২) এবার "ডাব চিংড়ি" বানানোর ক্ষেত্রে ডাব নির্বাচন করাটা খুবই জরুরী। কারণ এমন ডাব নিতে হবে যার শাঁসটি অত্যন্ত পাতলা হবে, আবার অতিরিক্ত মোটা শাস হলেও কিন্তু হবে না। আবার একেবারে কচি ডা...

 "দই চিকেন রেসিপি" দই মুরগী মাংস রেসিপি । "দই" হল একটি উপকারী খাদ্য দ্রব্য। দুধ দিয়ে তৈরি হওয়া "দই", আর "দই" তে আছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। নিয়মিত টক "দই" খেলে শরীরে ক্যালসিয়ামের ঘাটতি পূরণ হয়। টক "দইয়ের" সাথে চিনি মিশিয়ে তৈরি হয় বিখ্যাত বাঙালি মিষ্টি "দই"। টক "দই" বিভিন্ন রান্না তে ব্যবহার করা হয় যেমন "দই" দিয়ে বানানো  "দই চিকেন", "দই মাছ" , "দই বেগুন" জনপ্রিয় বাঙালি রেসিপি। "দই" দিয়ে বিভিন্ন রকমের মিষ্টি এবং ডেজার্ট তৈরি হয়। "দই" দিয়ে তৈরি হওয়া ঘোল (ছাছ ও বলা হয়ে থাকে) গরমকালে সকলের খুব পছন্দের । চলুন বানানো যাক "দই চিকেন"। প্রথমে জেনে নেয়া যাক "দই চিকেন" বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে । রেসিপিটি সংরক্ষণ করুন এবং পরে ব্যবহারের জন্য রাখুন ।     উপকরণ:- পরিবেশন :- ৫ ১) ৬০০ গ্রাম চিকেন । ২) ২ টি আলু । ৩) ১ কাপ পেঁয়াজ । ৪) আদা বাটা ২ চা চামচ । ৫) রসুন বাটা ২ থেকে ৩ চা চামচ । ৬) আধা কাপের কম "টকদই...

 "চিকেন রান্না রেসিপি" "ঝাল ঝাল চিকেন রান্না" প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি লাগবে "ঝাল মুরগীর মাংস" রান্না করতে । উপকরণ:- পরিবেশন :- ১০ ১) মুরগি ১ টি (দেড় কেজি) মতো । ২) আলু বড় ২টি ৩) পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ মতো । ৪) আদা বাটা ১ থেকে ২ চা চামচ। ৫) রসুন বাটা ১ চা চামচ। ৬) জিরা বাটা/গুঁড়া ১ চা চামচ। ৭) মরিচ গুঁড়া দেড় চা চামচ। ৮) হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ। ৯) তেজপাতা ৩ থেকে ৪ টি । ১০) দারুচিনি ৩ থেকে ৪ টুকরা । ১১) এলাচ ৪ থেকে ৫ টি । ১২) আস্ত জিরা ১ চা চামচ (না দিলেও চলবে) । ১৩) কাঁচামরিচ ৫ থেকে ৬ টি কেটে টুকরো করে । ১৪) ভাজা জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ। ১৫) গরম মসলা গুঁড়া ১ চা চামচ । ১৬) লবণ স্বাদমতো । ১৭) তেল ১ কাপ । এবার কি করে বানানো যাবে । নির্দেশাবলী:- ১) প্রথমে করাইতে তেল গরম করে আস্ত জিরা ও আস্ত গরম মসলা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। ২) পেঁয়াজ বাদামি হলে তাতে অল্প পানি দিয়ে সব মসলা (ভাজা জিরা ও গরমমসলা গুঁড়া পরে) দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে । ৩) মসলা কষানো হলে আলু দিয়ে আলু কষিয়ে নিতে হবে । ৪) আলু কষানো হলে, করাইতে "মুরগি মাংস" দিয়ে মিশিয়ে মাঝারি আঁচ...

 "ইলিশ ভাপা" (সরষে ইলিশ) "ইলিশ ভাপা" রেসিপি । 'ইলিশ' মানেই বাঙালিদের সেরা পছন্দের মাছ। বাংলায় এক অতি প্রিয় মাছ হিসাবে ‘ইলিশ’ খুবই জনপ্রিয়। আর 'ইলিশ' ভাপা (অনেকে সরষে 'ইলিশ' বলে) এটি একটি সুস্বাদু মাছের রেসিপি যার মূল উপকরণ হলো সরষে বাটা, কাঁচা লঙ্কা এবং খাঁটি সরষের তেল। চলুন দেখে নেয়া যাক কি করে  বানানো হয় "ইলিশ ভাপা"। প্রথমে দেখে নেয়া যাক "ইলিশ ভাপা" বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে । উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:- ৫ ১)"ইলিশ" মাছ ৫ টে বড় টুকরো। ২) সরষে বাটা ৫ টেবিল চামচ। ৩) লবন স্বাদ মতো । ৪) হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ। ৫) কাঁচা লঙ্কা চেরা ৬ থেকে ৭ টা। ৬) সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ +১ টেবিল চামচ ছড়ানোর জন্য। এবার চলুন বানানো যাক "ইলিশ ভাপা" নির্দেশাবলী:- ১) প্রথমে "ইলিশ" মাছ ভাল করে ধুয়ে নাপকিন অথবা পরিস্কার কাপড় দিয়ে মুছে শুকিয়ে নিতে হবে । ২) তারপর সরষে বাটা, লবন, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচা লঙ্কা এবং সরষে তেল ৩ চামচ দিয়ে মাছটা মেখে নিতে হবে । শুধু ছড়ানর তেল তা ১ চামচ রাখতে হবে, ছড়ানোর জন্য । ৩) এবার কুকার এ ...

 -:: রসগোল্লা ::- রসগোল্লা রেসিপি  সবার প্রিয় একটা রেসিপি রসগোল্লা । মিষ্টি হল বাঙালি জীবনের অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ। বাঙালিদের যে কোন অনুষ্ঠান মিষ্টি ছাড়া হয় না, বলতে পারেন মিস্টি ছাড়া অপূর্ণ থেকে যায়। এর মধ্যে রসগোল্লার স্থান সবার উপরে। রসগোল্লা সাদা রঙের এক প্রকার ছানার মিষ্টি যা চিনি বা গুড় দিয়ে তৈরি হয়। ছানা পাকিয়ে গরম রসে ডুবিয়ে এটি প্রস্তুত করা হয়। বাঙালি বা অবাঙালি সবার কাছেই রসগোল্লা একটি জনপ্রিয় মিষ্টি। চলুন আজকে বানানো যাক রসগোল্লা । প্রথমে জানা হোক কি কি উপকরণ লাগবে । উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:-৮ টি । ১) সুজি ১ কাপ। ২) দুধ ৪ কাপ। ৩) ছানা ১ কাপ। ৪) চিনি ৪ কাপ। ৫) এলাচ গুঁড়া, ৪ টি এলাচির । ৬) ময়দা ১ চা চামচ। ৭) জল ৪ কাপ। এবার জানা যাক কি ভাবে বানানো যাবে । চলুন শুরু করি। নির্দেশাবলী:- ১) প্রথমে দুধের মধ্যে সুজি কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে। ২) তারপর সুজির মিশ্রণটা কড়াই এ শুকিয়ে নিতে হবে। ৩) এবার সুজি, ছানা, ময়দা ও চিনি একসঙ্গে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। যখন ভালো ভাবে পুরো মাখা হয়ে যাবে। ৪) এবার চিনি আর জল দিয়ে ফুটিয়ে সিরা বানাতে হবে। এই সিরাই সেদ্ধ হবে...

 মুড়ি ঘন্ট -::মাছের মুড়ি ঘন্ট::- মুড়ি ঘন্ট বাংলার মানুষের অত্যন্ত জনপ্রিয় খাবার। চলুন এবার রান্না করা যাক মুড়ি ঘন্ট । প্রথমে জেনে নেয়া যাক মুড়ি ঘন্ট বানাতে কি কি উপকরণ প্রয়োজন  উপকরণ:- পরিবেশন সংখ্যা:- ৪। ১) মাছের মাথা ১ টা। ২) বাসমতি চাল ১ কাপ। ৩) আদা র রসুন বাটা ২ চামচ। ৪) টমেটো কুচি ১ টা। ৫) পেঁয়াজ কুচি ২ টা। ৬)গোটা গরম মসলা , তেজ পাতা ২ টা। ৭) আলু কাটা ২ টা। ৮) ঘি ২ চামচ। ৯) লবন , চিনি স্বাদ মতো। ১০) হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো ২ চামচ। ১১) তেল ১ কাপ। ১২) জিরা বাটা ১ চামচ। ১৩) কাঁচা লঙ্কা ৩-৪ টা। জানা গেলো কি কি লাগবে । ১৩/ ছোট এলাচ ২ টি । জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে রান্না করা যাবে । নির্দেশাবলী:- ১) প্রথমে চাল ধুয়ে কড়াই তে ঘি দিয়ে ভাজে তুলে নিতে হবে। ২) তারপর কড়াই তে তেল দিয়ে কেটে রাখা আলু ভেজে তুলে নিতে হবে। ৩) তারপর কড়াই তে আরো কিছু টা তেল দিয়ে মাছের মাথা ভেজে তুলে নিতে হবে । ৪)তারপর ওই তেল এ গোটা গরম মসলা , তেজ পাতা, রসুন বাটা, একে একে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে লবন দিয়ে নাড়তে হবে। ৫) তারপর আদা বাটা, টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে ...

 মাছ রান্নার রেসিপি ::ভেটকি মাছের পাতুরি:: প্রথমে জানা যাক ভেটকি মাছের পাতুরি রেসিপির সম্বন্ধে। ভেটকি মাছের পাতুরি সাধারণত ভেটকি মাছ টাকে কলা পাতার মধ্যে রান্না করা হয়, আর এটা আমরা সাধারণত গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করে থাকি। চলুন এবার রান্না করা যাক ভেটকি মাছের পাতুরি । প্রথমে জানা যাক কি কি উপকরণ লাগবে । পরিবেশন সংখ্যা:- ৬ উপকরণ :- ১/বোনলেস ভেটকি মাছের পেটি ৬ টি । ২/কালো সরষে ৩ টেবিল চামচ। ৩/সাদা সরষে ৪ টেবিল চামচ। ৪/পোস্ত ১ টেবিল চামচ। ৫/লবন পরিমাণ মতো। ৬/শ্বেত তেল ৫ থেকে ৬ টেবিল চামচ। ৭/কাঁচা লঙ্কা ৫ থেকে ৬ টা। ৮/নারকেল কোরা ১ কাপ। ৯/কলাপাতা ছোট ছোট চৌকো করে কাটা ৬ টি । ১০/সুতো পাতাটা বাঁধার জন্য। জানা গেল কি কি লাগবে । চলুন এবার রান্না করা যাক:- নির্দেশাবলী:- ১/ভেটকি মাছের পেটি গুলোকে প্রথমে ভালো করে পরিস্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। ২/এবার একটা মিক্সিং জারে দু'রকম সরষে, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা একটু জল দিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে। ৩/তারপরে একটা পাত্রে নারকেল কোরা ব্লেন্ড করা সরষে, পোস্ত পেস্ট, সরষের তেল পরিমাণ মতো লবণ ও হলুদ ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ৪/তারপর একটা একটা কর...

 ** মাংসের ঝোল** আমাদের মাছ, চিকেন প্রায়ই না হলেও সপ্তাহে ৩-৪ দিন তো হয়েই থাকে । আর খাসির মাংস মানেই স্পেশাল কিছু, রবিবার অথবা ছুটির দিন, আর মাংস বানান সুস্বাদু । চলুন বানানো যাক সুস্বাদু খাসির মাংসের ঝোল। চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি কি প্রয়োজন বা লাগবে। উপকরণ::- ১/ খাসির মাংস 500 গ্রাম। ২/ পেঁয়াজ দুটো। ৩/ আদা বাটা 3 চামচ। ৪/ রসুন বাটা 3 চামচ। ৫/ গরম মসলা পাউডার 2 চামচ। ৬/ লবন স্বাদ মত। ৭/ হলুদ পরিমান মত। ৮/ লঙ্কার গুঁড়ো তিন চামচ। ৯/ সরিষার তেল পরিমাণ মত ১০/ এলাচি,দারুচিনি,লং অল্প করে। ১১/ তেজপাতা দুটো। ১২/ কাঁচালঙ্কা চারটে। ১৩/ জল পরিমান মত। এবার জেনে নেয়া হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার বানানো যাক সুস্বাদু "খাসির মাংসের ঝোল"। নির্দেশাবলী::- ১/ প্রথমে মাংস টাকে ভালো করে ধুয়ে লবন হলুদ লঙ্কাগুঁড়ো আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে মেখে রাখতে হবে। ২/ তারপর একটা প্রেসার কুকারে সরষে তেল দিয়ে লং, এলাচি, দারুচিনি, তেজপাতা, ফোড়ন দিয়ে দিতে হবে । ৩/ তারপর তেলের মধ্যে দুটো পেঁয়াজ কেটে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ৪/ পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে সেই মসলা মাখানো মাংস ...

 -::লুচি আলুর দম রেসিপির::- এটা বাঙ্গালীদের খুবই একটা জনপ্রিয় জলখাবার। লুচি আলুর দম । চলুন জেনে নেয়া যাক লুচি আলুর দম বানাতে কি কি উপকরণ লাগবে । উপকরণ:- ১/ ময়দা ৪ কাপ। ২/ সাদা তেল ৪ কাপ। ৩/ স্বাদমতো লবন ও চিনি। ৪/ আলু ৫০০ গ্রাম। ৫/ দুইটা টমেটো কুচি। ৬/ কড়াইশুঁটি ২০০ গ্রাম ছাড়ানো। ৭/ দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বাটা। ৮/ ৩-৪টে লবঙ্গ। ৯/ ৩-৪ টি ছোট এলাচ। ১০/ দারচিনি টুকরো ছোট ২-৩ টি । ১১/ জিরের গুঁড়ো ২-৩ চা চামচ। ১২/ হলুদের গুঁড়ো ২-৩ চা চামচ। ১৩/ কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো ২ চা চামচ। ১৪/ ধনেপাতা কুচি ২-৩ টেবিল চামচ। জানা হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে। নির্দেশাবলী:- ১/ ময়দা একটা বাটিতে নিয়ে নুন চিনি দিন, ২/ এবার ১ টেবিল চামচ সাদা তেল দিন ৩/ এবার ভালো করে ময়ান করে নিন। ৪/ এবার জল দিয়ে ভালো করে মেখে ডো তৈরি     করুন। ডো তৈরি হয়ে গেল এবার এটাকে ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিটের জন্য রেখে দিন। ৫/ এবার ১৫ মিনিট পরে ডো থেকে ছোট ছোট লেচি বার করে নিন। ৬/ এবার একেকটা লেচি ভালো করে গোল করে নিন। ৭/ এবার এক একটা লেচির মধ্যে একটু ময়দ...

 -::::বাড়িতেই বানান ডাব চিংড়ি::::- আমরা মাছ, মাংস প্রায়ই খেয়ে থাকি, কিন্তু কখনো কখনো জিভের স্বাদ বদল করতে হবে, তবে যা জানি সেটা তেই কাজ চালাতে হচ্ছে । আপনি কি জানেন জিভের স্বাদ বদল করা রেসিপি রান্না করতে। জানেন না কোনো চিন্তা করবেন না, আমরা তো আছি । আজকে শিখে নিন "ডাব চিংড়ি" রান্না করতে । প্রথমে দেখে নিন ডাব চিংড়ি বানাতে কি কি লাগবে। ১/ বাগদা চিংড়ি ২৫০ গ্রাম। ২/ নরম শাঁসওয়ালা ডাব ১টা। ৩/ হলুদ গুঁড়ো পরিমান মত। ৪/ কাঁচা লঙ্কা বাটা ৩ চামচ (এরপর যে যেমন ঝাল খাবেন)। ৫/ কয়েকটা গোটা কাঁচালঙ্কা। ৬/ সাদা সরষে বাটা ৩-৪ টেবিল চামচ। ৭/ নারকেলের দুধ হাফ কাপ। ৮/ স্বাদমতো নুন ও চিনি। এবার জেনে নেয়া হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে রান্না করতে হবে "ডাব চিংড়ি"। নির্দেশাবলী:- প্রথম স্টেপ:- ১/ ডাব চিংড়ি বানানোর ক্ষেত্রে ডাব নির্বাচন করাটা খুবই জরুরী। কারণ এমন ডাব নিতে হবে যার শাঁসটি অত্যন্ত পাতলা হবে, আবার অতিরিক্ত মোটা শাস হলেও কিন্তু হবে না। আবার একেবারে কচি ডাব নিলেও কিন্তু চলবে না। প্রথমে ডাবের মুখটা কেটে জল বের করে নিন। ২/ এরপ...

 -:সকালের নাস্তা রেসিপি:- আমরা সকালের নাস্তা অনেক কিছু বানাই, আর খেয়ে থাকি, অনেকে সুজির পোলাও বানাই । আপনি কি জানেন জিভের স্বাদ বদল করা নাস্তা "সুজির পোলাও" রেসিপি বানাতে । যদি না বানাতে না পারেন, তবে আজকে দেখে নিন, "সুজির পোলাও" কি করে বানাবেন । চলুন দেখি এবার সুজির পোলাও বানানো যাক। সুজির পোলাও অর্থাৎ ঝাল সুজি। চলুন প্রথমে জেনে নেয়া যাক কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । উপকরণঃ ১/ সুজি ১০০ গ্রাম । ২/ তেল ২ টেবিল চামচ । ৩/ নুন পরিমাণ মতো । ৪/ চিনি ৩ চা চামচ । ৫/ ২০০ গ্রাম পছন্দ মত সবজি (গাজর, ক্যাপ্সিকাম, বিন্স, আলু, মটরশুঁটি) ৬/ পিয়াজ কুচি ১ টা । ৭/ কাঁচা লঙ্কা ৩-৪ টে । ৮/ কিছু সব্জি মসলা। ৯/ টমেটো কেচাপ। এবার জেনে নেয়া হলো কি কি উপকরণ প্রয়োজন বা লাগবে । চলুন এবার জেনে নেয়া যাক কি ভাবে বানাতে হবে। নির্দেশাবলী:- ১/ প্রথমে আপনি শুকনো করায় সুজি নাড়াচাড়া করে হালকা ভেজে নিন। এবং সেই সুজি জলের মধ্যে মিশিয়ে দিন খানিকক্ষণের জন্য । ২/ এবার রান্না করার সমস্ত সবজিগুলো ভেজে নিন ভাল করে। ৩/ এরপর কড়াই এ সুজি ভেজে নিন। সেই ভাজা সুজি ঠাণ্ডা জলে ভিজিয়ে দিন।  ৪/ তারপর ক...